Я искренне удивлен ажиотажу вокруг! Да, я малость поторопился с датами... Ну пацан сказал, пацан обещание сдержит! В день открытия - 79 за шаверму, вместо 229 рублей! По датам - скоро напишу. На этой неделе заказ оборудования и клининг. На следующей - мебель ставим, оборудование, мелкие настройки.
Дату напишу в посте!
Привет дорогой Пикабу, меня зовут Артём и я начинающий предприниматель из Питера! Я в свои 48 лет решил уволиться со стабильной работы, на которой проработал больше 20 лет и начать делать то, к чему горит душа, а именно - делать лучшую шаверму в Питере и вкусно кормить людей!
Одному это делать тяжко, я хоть и динозавр, но быстро учусь!)
Поэтому я купил франшизу, но рекламировать её не буду принципиально, т.к. я заплатил только за пользование брендом почти 1 миллион рублей и еще 4-5 миллионов (хотя чувствую что ещё больше...) уйдет на ремонт и оборудование. Слишком жирно им будет еще дополнительную рекламу делать...
Если разбирать «список покупок», то самое дорогое в общепите это вентиляция с вытяжкой! Вот вам небольшой совет, если вы ищите помещение для общепита, берите в приоритет то, где вентиляция и вытяжка уже проведены, т.к. видно из списка ниже - это самая дорогая позиция, если считать в единичных объемах.
Но ладно, отвлекся! Давайте вернемся чуть-чуть назад, а именно в девяностые. В эти года, я впервые познакомился с общепитом и мечтал стать барменом, проработал относительно немного времени и ушел в продажи услуг связи, однако даже спустя 20 лет, я не могу забыть тот ключевой период моей жизни...
Больше 20 лет я посвятил «яйцу», в какой-то момент я поймал себя на мысли что начал просто выгорать и вообще не понимал - зачем я там и для чего... Мысль в голове: «А что я передам своим детям?» засела очень крепко...
Год назад, обстоятельства на работе сложились таким образом, что я лишь утвердился в своем решении. Я не хотел продолжать там работать, не переходить в другие компании. Я устал от этой сферы окончательно...
Я очень долго думал о том, что же я хочу делать? Что станет тем направлением, которое будет приносить не только радость мне, но и моему клиенту? Да и всегда будет актуально...
Ответ не застал себя долго ждать: бизнес в общепите! А именно «Шаверма»! Мне это направление показалось потенциально интересным, так как я считаю шаверму не только популярным продуктом, но и одним из самых полезных продуктов среди всех фастфудов!
Я хотел не просто ларёк, а что-то, чуть-чуть посерьезней. Я решил открыть кафе, с красивым дизайном интерьера внутри, где делают вкуснейшую шаверму за которой будут возвращаться! Выбрав ту компанию, с которой будем работать - мы ударили по рукам (это было в ноябре 2022 года) и пошли искать помещение!
Правда это оказалось безумно сложно и долго! Я живу на Ваське (Васильевский остров, иными словами) и хотел найти помещение именно тут, были предложения рядом с метро, однако у многих какие-то проблемы с документами... Либо всё красиво, огромные окна, новые дома, но трафика нет...
Больше полугода мы искали помещение, которое нас бы устроило по всем фронтам! Я хоть и начинающий, но понимаю что от локации в общепите зависит очень много! Есть даже правило 3L, а именно Location, Location, Location! Львиную долю прибыли приносит именно грамотная локация! Это наверное будет мой вам второй совет. Не торопитесь с выбором локации! :)
По итогу, выбор пал на самый центр Васьки! На средний проспект Васильевского острова, 64! Там трафик бомба - люди постоянно ходят и это первая линия (это когда вход в помещение с лицевой стороны здания и он получает большую часть внимания прохожих), при этом нет никаких ступенек!
Вы удивитесь, но чем больше ступенек у вас есть, тем больше это срезает объем потенциальных клиентов. Не многие готовы подниматься по ступенькам, чтобы у вас поесть!
Вот как это должно будет выглядеть! Старт запланирован уже на 5 июня 2023 года! Я прям кайфую, когда смотрю на этот дизайн проект :))
А вот, как это выглядит пока что)) Ощущение что конца и края нет, благо бригада, которую я нанял - опытные и говорят что в сроки уложимся! Я очень хочу в это верить!))
Слушайте, чукча не писатель, однако вроде как получилось интересно! Пока первая часть подходит к завершению! Надеюсь вам понравилось! Пока я писал, у меня появилась безумная идея, думаю она подстегнет меня работать не покладая рук, вплоть до открытия!
Я хочу устроить открытый спор с Вами, дорогие Пикабушники и Пикабушницы Питера и особенно Васильевского острова! Если до 5 июня 2023 года (включительно!) мы не откроемся, я весь день, в день открытия, буду продавать шаверму по 79 рублей, вместо 229 рублей строго в одни руки! Я не сильно горю желанием это делать, т.к. это даже ниже себеса, да и страшно если честно давать такие обещания, но надеюсь мы справимся и откроемся к этой дате))
Так что следите! Заранее благодарю вас за ваши комментарии и обратную связь! Для меня это впервой, очень надеюсь на вашу поддержку! Спасибо! :)
