Немного дополню, в китайском языке чай это два иероглифа "茶叶" читается "Ча Йе".И у нас получается "Чай" объединённые 2 иероглифа.
В диалекте минь (Хоккиен) — "te" или "tay" — именно этот диалект дал "tea", "thé", "thee" с ними торговали голландцы. От них англичане и тд.
изначально чай от китайского чхэ - два иероглифа трава и кипяток (кипяток в свою очередь из двух иероглифов вода и огонь или горячий)
позднее был добавлен иероглиф человек - типа прокладка между кипятком и травой )))) типа чел собрал кинул
есть легенда/миф о том что основатель китайского государства Желтый Император Хуань Ди (Ци Хуна Ди) так же мифический и собирательный образ (судя по разночтениям и куче вариаций и образов а так же свойств)
якобы Хуан Ди сидел (или лежал) в саду и в котелок с кипящей водой (не то с дерева не то с кустарника) упал уже почти суховатый (подвяленый) лист, подхваченный ветром
что Хун Ди якобы не заметил, то ли заснув, то ли под другой травой... короче лист кустарника заварился попав в кипяток и очнувшись Первый император Китая Хуан Ди видимо от сушняка решил утолить жажду - выпив воду из котелка, что ему понравилось
далее добавился иероглиф дерево (тут даже мифа нет - при чём тут дерево)
и пропал иероглиф кипятка...
китайский язык настолько неоднозначен что логику(последовательность и обоснованность) искать бесполезно, её просто нет
в настоящий момент после реформы и упрощения
иероглиф чай выглядит так (см картинку) и состоит из трёх иероглифов
- Зелень/Трава
- Человек
- Дерево
в здравом уме никакой связи с современным понятием чая (листья растения заваренные в кипятке) в этих трёх иероглифах и их сочетании не найти, но таков китайский язык (даже сами китайцы его с трудом понимают постоянно дополняя различными словами уточнениями) и постоянно находя новые "значения и "смыслы", всегда есть возможность если выгодно отмазаться "вы меня неправильно поняли")))
китаист Бронислав Виногродский переводивший Сунь Дзы и другие Трактаты не даст соврать
а на русском то что называют чаем - говориться и пишется - Взвар
всё просто и понятно
любая брошенная в кипяток зелень/трава/лист - Взвар
если взвар простоит долго - это уже будет отвар (то есть долго настоявшееся - отваренное)
ход течение (процесс) этого называется - заваривать
да "Чай" а правильнее Взвар - может быть из любой травы/зелени
само собой требуется правильная подготовка (ферментирование - ход/течение (процесс) немного бродящий сок в листьях травы/кустарника/растения, происходящий в тёмном прохладном месте) листья как бы темнеют, для ускорения их обычно жамкают чтоб сок выступил и быстрее забродил, после этого уже ферментированые листья сушат - от того они окончательно темнеют)
кстати то что у нас называют чёрным чаем - на самом деле очень сильно ферментированный (потемневший) красный чай - в Китае он так и называется хон ча(чхэ) (красный чай)
по этой же последовательности и промыслу (технологии и методу) ферментируются листы кипрея (иван "чая") а так же точно так же можно сделать "чай" а правильнее Взвар - отферментировав стебли одуванчика а потом засушить в духовке или тупо поджарив на сковороде - вкус получится с нотками карамели
Слово гербата действительно встречается, но только в отдельных западноукраинских диалектах, преимущественно у лемков и бойков в Закарпатье и Карпатах. И то лишь в отдельных глухих сёлах и преимущественно в речи представителей старшего поколения. Зачем автор приписал это всему украинскому языку - непонятно.
В литературном украинском языке это слово не закрепилось и не является нормативным. Литературной нормой стало общеевропейское чай, пришедшее в украинский язык через русский и напрямую через международные заимствования из китайского.
Этому есть многочисленные подтверждения в классической украинской литературе
«Сойчине крило» Іван Франко
Ми пили чай — я, ти і пан Генрись, молодий татків практикант, принятий місяць перед тим.
«Енеїда» Іван Котляревський
Турн, по воєнному звичаю з горілкою напившись чаю.
«Сердешна Оксана» Григорій Квітка-Основ'яненко
Дайте нам чаю! — гукнув копитан. — Напийсь, душко, чаю; ти зовсім зомліла, впадеш під вінцем.
Панас Мирний Повія
Воно по старому б звичаю, — умішався Рубець.
— П'ють горілочку до чаю, — доказав Книш
«Пригвождені» Володимир Винниченко
Ну, бог з тобою. Так чай пить? Гайда чай пить!
Автор оригинального утверждения допустил серьёзное обобщение и неточность, фактически приравняв ситуацию в украинском языке к белорусскому гарбата и литовскому arbata. В действительности же гербата - это лишь локальный полонизм, исторически зафиксированный в отдельных западноукраинских говорах и не имеющий широкого распространения или литературного статуса.
UPD 15.07.2025 Заменил цитаты.
Также комрад @Megiddo, нашла цитату
«Батьківщина» Іван Франко
У мене знайшовся чай та цукор, пан учитель роздув огонь та розігрів окріп, і ми згадали старий школярський звичай, попиваючи гарячий чай та закусуючи хлібом та бриндзою.
По наводке @Myr0slava
«Стоїть явір» Михайло Чабанівський
На столі вже стояли паруючі млинці і чай, настояний на м'яті
«Лист до дружини» Михайло Коцюбинский
На чай вечірній запрохав я того ченця, що стрів мене вкраїнським привітанням.
«Вир» Григір Тютюнник
І за чаєм він думав, що Вірненькому треба придбати збрую і перевести до нового станка, бо це виїзний кінь
По всему миру чай называется одинаково, ну или почти одинаково. Отличились только поляки, которые использовали латинское словосочетание "herba thea" ("травяной чай"). У них из этого получилось слово "herbata", и отсюда уже белорусы взяли его как "гарбата", украинцы - "гербата", литовцы - "arbatà".
Все остальные же называют этот напиток одним и тем же словом, точнее двумя его вариантами, берущими начало в китайском языке.
По-китайски чай всегда выглядит вот так - 茶, но читается по-разному. На севере произношение примерно такое - "ча", а на юге - что-то вроде "тиэ" или "ти". И, поскольку весь мир узнал чай от китайцев, то и название взяли китайское. Разница только в том, что часть мира была связана с Китаем по суше, и тогда путешественники имели дело с северными диалектами, а часть по морю, и эти общались с южанами.
В итоге Россия, конечно, общалась с Китаем с севера, отсюда наш "чай", такой же турецкий "çay" и персидский چَای [čāy], а Европа - с юга, поэтому в английском это "tea", во французском "thé", и так далее.
Единственное исключение - Португалия, которая торговала с Китаем по морю, но чай называет "chá". Дело в том, что у Португалии была своя колония в Китае - Макао, и хоть Макао находится на юге Китая, но диалект там северный.
