Сегодня я публикую следующий рассказ о горошке, купленном в "Пятерочке". После проверки горошка «Global Village», «Green Ray» и «Еко» настала очередь горошка «Дядя Ваня». За этот горошек я заплатил 55,99 руб.  (25 рублей за 100 грамм горошка), что на 16 рублей дороже, чем лучшее ценовое предложение. Надеюсь, «Дядя Ваня» того стоит :-)

Банка c этим горошком, как и «Green Ray», не содержит ключа для открывания, поэтому для вскрытия используем старый,  добрый нож.

Открываю, вижу прозрачную заливку, в которой плавают целые зерна. Это обрадовало, но неравномерный цвет зерен немного смутил. Посмотрим, что будет дальше.

Вываливаю  содержимое банки в сито. Слышу дробный звук падающих зерен, немного громче, чем было у предыдущих образцов. Первое сомнение относительно степени зрелости зерен: более твердые, переспелые, зерна издают более громкий звук. Но посмотрим, что скажет проверка на вкус, а пока продолжим тестирование.

Процеживаю содержимое через ситечко и взвешиваю.

Масса основного продукта: заявлено 240 грамм, фактически – 254 грамма.

С количеством все нормально. :-)

Переходим к качеству. Как и прежде, за основу критериев оценки качества горошка возьму ГОСТ 54050, указанный на банке.

Перебираю содержимое банки, отделяя поврежденные горошины и прочую постороннюю флору.

В итоге у меня получилось 401 целых зерен, 19 поврежденных зерен, 5 фрагментов оболочек горошка и другой шелухи (см. фото). По сравнению с «Global Village», «Green Ray» и «Еко» горошек «Дядя Ваня» содержит наименьшее количество поврежденных зерен и шелухи. Супер! У меня появился шанс приготовить салат практически без растительной шелухи!

Обратимся к критериям качества, созданным  на основе ГОСТ:

«Допускается наличие битых зерен по отношению к массе горошка, %, не более: - для высшего сорта - 6;- для первого сорта - 8;» Я обнаружил 19 шт. или 5% битых зерен. По количеству битых зерен горошек «Дядя Ваня» однозначно соответствует Высшему сорту. Замечательно! :-)

«Содержание растительных примесей (лепестки, обрывки створок, стручков), шт. на 100 г консервов, не более для Высшего сорта – 1, Первого – 2, Второго – 3». В банке 240 грамм горошка, значит, для горошка Высшего сорта должно быть не более 3 шт. растительных примесей. Обнаружено 5 фрагментов оболочек. С некоторой натяжкой можно утверждать, что и по содержанию растительных примесей горошек «Дядя Ваня» соответствует требованиям ГОСТ. Неужели я нашел действительно то, что искал – настоящий горошек мозговых сортов с минимальным содержанием растительных примесей? Осталось проверить товар на вкус.

«Допускается незначительный крахмалистый привкус для первого и второго сортов». Для горошка Высшего сорта крахмалистый привкус должен отсутствовать. Пробую несколько горошин и испытываю чувство глубокого разочарования. Они оказываются достаточно плотными, почти твердыми с заметным вкусом крахмала. Огорчению нет предела :-(. Забегая вперед скажу, что когда после тестирования я ел этот горошек,  мне попалось как минимум одно зерно кормового горошка, что совершенно не соответствует требованиям для Высшего сорта и может заметно испортить впечатление о горошке или блюде, приготовленном с его использованием. ;-(

Вывод: горошек зеленый «Дядя Ваня» соответствует требованиям критериев качества по содержанию растительных примесей и количеству битых зерен. Однако на вкус «Дядя Ваня» оказался излишне плотным, почти твердым, что не характерно для свежего горошка мозговых сортов  и с заметным привкусом крахмала. 

По моему мнению, этот горошек подходит покупателям, ценящим в горошке скорее целостность зерен и низкое содержание растительных примесей, чем вкус.  А вот поесть просто так я бы, пожалуй, не рекомендовал.

К сожалению, горошек «Дядя Ваня» не подтвердил правила «Выше цена = выше качество».  Совершенно не понятно за что я переплатил 16 руб. при наличии более дешевых конкурентов.

Далее  тестируем горошек «6 соток» затем GLOBUS, «Фрау Марта», «Bonduelle» и финальный пост серии с рекомендациями + extra пост.

Искренне Ваш. Alex M.

www. FoodInspector.ru

"All things considered"