В этот день я впервые увидел воочию голландский способ есть селедку.
Стоит голландец около селедочного ларька -- там селедочный ларек выполняет ту же функцию, что сосисочные ларьки в остальной Европе. В левой руке держит рюмку дженевера (Дженевер -- какая-то разновидность можжевеловой водки, пока не съезжу в Нидерланды основательно, а не на вечер, не буду даже пытаться делать умный вид! -- Прим. мои.), а в правой -- целую свежесоленую селедку. Правда, без головы.
Он (она) держит ее за хвост. Затем правая рука с селедкой возносится высоко над головой, а левая с рюмкой начинает свой путь ко рту.
По мере выпивания рюмки голова все более запрокидывается, так что к тому моменту, когда выпит последний глоток, взгляд выпивающего обращен строго вверх -- на висящую у него над головой и манящую своей притворной недоступностью селедку. этот момент правая рука плавно опускается, и селедка целиком исчезает во рту. Через несколько секунд рука вновь поднимается -- но селедки уже в ней нет, только хвост и жалкий субтильный хребетик.
(с) Сергей Штерн. "Наблюдая за голландцами"
Сокращения мои.