Milfgard

Далеко-далеко во льдах Атлантики, на огромном острове Гренландия есть маленькая рыбацкая деревушка Паамиут. В ней 600 жителей и ровно два продуктовых магазина. Как это положено в Дании (Гренландия — автономный округ королевства Дания), один — сетевой — вполне приличен, чем-то похож на наши «Седьмые континенты» по размерам и сути. Второй, кажется, частный. Он меньше, цены в нём выше на 10%, ассортимент почти такой же, как у конкурента. В общем, явный аутсайдер на первый взгляд.

Но! Самое интересное начинается утром.

Дело в том, что сетевой магазин работает, как, опять же, положено в Дании, с 9 до 16. А наш герой открывается в 8:30 утра и обслуживает до 18:30.

Магазины стоят напротив друг друга.

Жизнь в Паамиуте начинается с рассветом. Я наблюдал совершенно сюрреалистическое зрелище. В 8:20 на площади, образованной этими зданиями, начала скапливаться очередь. Реально очередь. Это люди, которым нужно закупиться с утра и выйти в море. Угадайте, в какой магазин они шли.

Днём в маленьком магазине работала другая стратегия — они подавали в мини-пекарне горячий кофе за 5 крон. А кофе в мини-пекарне магазина напротив стоил 15 крон.

Иногда в большом магазине кончались яблоки или что-нибудь ещё нужное. Тогда люди шли в маленький и докупали это к основному чеку. Наш герой продавал на 10% дороже товар, который можно было продать быстрее, но без этой выгоды. Тут, кстати, надо отметить, что поставки в оба магазина идут одним судном раз в неделю-две.

Большой магазин закупал много йогуртов и «сливал» их за 4 дня до завершения срока годности по себестоимости или ниже. Вообще, там много продуктов с большими скидками перед окончанием срока годности. Маленький магазин подходил более расчётливо — скидку я видел только одну против двух десятков во втором.

При ещё более пристальном изучении выяснилось, что в дни получки маленький магазин открывается на полчаса раньше графика. А банкомат есть только в нём. А продукты на краю света — дефицит. И все знают, что если сейчас не скупить, например, муку в нужном количестве, её может и не оказаться. И ещё трубы горят.

И вот маленький магазин за час до открытия сетевого делает недельную выручку. Люди уходят с огромными баулами всего что надо на месяц. Я это видел, и это фантастика.

Последний добивающий аккорд — наш магазин умеет доставать неожиданно кончающиеся товары. У него договорённость с местными инженерами, иногда летающими в другой город. И в примерно половине случаев они могут добросить алкоголь, фрукты или что-то ещё нужное «челноком».

В этом противостоянии двух магазинов сосредоточена вся суть атаки на большого и сильного конкурента.

Тут надо отметить, что нас интересуют следующие вещи, чтобы ловить воровство и разные злоупотребления:

1. Выбитые чеки по кассе.

2. Сделанные через программу заказы.

3. Деньги в кассе.

При снятии кассы печатается Z-отчёт, где есть все чеки, плюс снимаются данные программы. Это сравнивается с количеством денег. Соответственно, вору нужно два действия: 1) получить наличные и не выдать при этом чек, 2) сделать выемку денег из кассы. Тогда в конце смены всё сойдётся по отчётам. Ещё есть инвентаризация – по ней всё должно сходиться. Здесь есть проблема с супами и газировкой, но, в целом, точный учёт очень помогает.

Итак, видеофид был выведен на человека, имеющего большой опыт в рознице, поэтому поведение кассира показалось нашему человеку странным. В данном случае подозреваемый открыл и закрыл ящик, но теперь мы уже внимательно смотрим на это шоу, и поднимаем историю.

Вот другой эпизод, тут уже прямой размен. Подозреваемый берёт две купюры из кассы, одну комкает в руке, вторую несёт на размен:

Так, выемка сделана. Возвращаемся в вечер, когда был сделан заказ без выдачи чека:

Обратите внимание, подозреваемый набирает заказ на экране, но не подтверждает его поварским чеком. Если бы заказ был подтверждён, то отмена делалась бы через менеджера Заказ делается в присутствии повара в прикассовой зоне (это неправильно), потому что без подтверждения поварский чек не печатается. Соответственно, этот заказ готовится со слов клиента и по экрану.

Теперь отмена заказа на экране, и, внимание, смотрите, какая красота. Рука плавно с экрана спускается на фискальный регистратор, и на нём нажимается кнопка «подача бумаги» - вылезает пустой листок, который отрывается руками (настоящий чек отрезается регистратором сам):

Затем подозреваемый несёт «чек» на как бы поднос, но в последний момент задаёт какой-то вопрос покупателю и опускает бумажку мусорник. Вообще, по правилам, чек нужно отдавать клиенту в руки сразу. Момент с пустой бумажкой немного ввёл нас в заблуждение, потому что по картинке не видно, что бумажка пустая и мы долго пытались разобраться, что же за чек всё-таки выходит.

Всё, махинация окончена. Сотрудник службы безопасности (внешний), кстати, не стал забирать всё 60-гигабайтное видео, а применил нанотехнологию, засняв всё на свой телефон прямо с экрана ноутбука. В данном конкретном случае схватить за руку по видео относительно того, что вынул 1000 рублей, а вложил обратно 500 рублей, не выйдет. Но, тем не менее, разговор безопасников с молодым человеком (после увольнения), по слухам, состоялся весьма увлешашешьный.