gletch

В продолжение  http://pikabu.ru/story/znaki_nashego_gorodka_4625516 Мытищи

Жизнь у нас такая: мотаешься целый день, домой приходишь поздно и банально готовить еду нет особого желания. Но желудок кричит, что та белковая масса, которую закинул в обед уже давно переработалась и было-бы неплохо закинуть еще чего-нибудь в топку... Самое быстрое-это любимая еда со школьных еще времен -это макароны с сосисками. Сосиски/сардельки и пельмени всегда держу в морозилке, ибо самый быстрый вариант. Не смотря на то, что еда любимая, наступает момент когда хочется побаловать свои вкусовые рецепторы. Так вот. довольно простой рецепт, но многим, я уверен, доставит.

На одного себя любимого:

Макароны(лучше спагетти, но кому что) ~200 г

2 желтка от курячих яиц

пара щипотей (щиптей?) соли+перца+ващелюбыеспециичтоестьвшкафу

миллилитров 60 сливок 10% (люблю кофе со сливками, по этому тоже стараюсь держать в холодильнике)

1 сарделька(если очень голодный то 2), ну или 2 сосиски

1/2 среднего чипполино

граммов 30 сливочного масла

граммов N сыра (если хочется)

молотый мускатный орех (рекомендую, ибо неплохо дополняет соус)

если есть соевый соус, но это на любителя.

Итак: Моем посуду варим макароны, пока суд да дело - мелко строгаем лук и сосисочно-сарделечные изделия. Все это великолепие вываливаем на сковороду или в сотейник (читай ковшик) с припущенным сливочным маслом. Почему сливочным? Не так жирно получается как на растительном. Туда же соевый соус, если всё-таки одолело желание, и я добавляю пару знатных капель острого соуса. Всё это шкварчит и тушится, расплескивая сок во все стороны.

Накрываем крышкой и обжариваем, периодически устраивая кадровые ротации в посуде, на подобии того, как происходит у нас в некоторых учреждениях %)

Отделяем желтки от белков. Для тех кто не умеет-самый простой способ разбить яйцо в любую посуду, взять пустую пластиковую бутылку (лучше чистую и более объемом 1л+) и выпустив слегка воздух из нее затянуть желток туда. Белки можно оставить на потом, но есть вероятность что месяца через 2 они сами свалят из холодильника, так как мутируют во что-то еще.

Заводим водяную баню (нужен соус, а не омлет!). Берем ковш с водой, на него ставим такой-же, но пустой. В пустой ковш наливаем сливки. Пока они греются-вываливаем желтки и венчиком (или вилкой, если есть скилл большой скорости перемещения запястия в одной плоскости)перемешиваем все в одну жижеватую жижу, попутно присаливая. Сюда же и рекомендую подсыпать мускат, дабы облагородить сие творение. Только не переборщите.

Помешиваем это все до начала загустевания. держим 1-1.5 минуты и снимаем с бани (омлет нам не нужен!)

Сливаем макароны, кидаем кусочек сливочного масла (да, я не из худых!), перемешиваем, выкладываем на тарелку, затем сверху трем сыр, выкладываем сотэ из сарделек и обильно поливаем получившимся соусом. Заходит на раз.

Всем приятного аппетита!