YSMM

50 лет назад в продаже появилась первая бытовая микроволновая печь, или, по-простому, микроволновка — прибор, изменивший не только то, как мы готовим, но и то, что мы едим.

Микроволновка, такой простой в управлении прибор, окутана пеленой тайн. Само открытие произошло по случайности: во время испытаний прибора, генерирующего микроволны, у американского инженера Перси Спенсера в кармане расплавилась шоколадка, однако в русскоязычных источниках иногда встречается и версия с забытым бутербродом.

Заинтригованный Спенсер и его коллеги решили продолжить эксперименты и, говорят, даже с риском для жизни: как-то раз нагретое яйцо взорвалось прямо перед лицом одного из экспериментаторов. Так выяснилось: технология эффективная, но и осторожность не помешает. Это, кстати, еще одна интрига, связанная с микроволновками: периодически пишут, что они вредны для здоровья, однако однозначных доказательств этому до сих пор нет.

Главная тайна прибора – день рождения. 50 лет назад в Америке в продажу поступила первая бытовая микроволновка, стоившая 495 долларов (в пересчете на сегодняшний курс это примерно 4 тысячи долларов). Но есть и другая круглая дата: самая первая коммерческая СВЧ-печь вообще-то была выпущена 70 лет назад, но на обыкновенную кухню вряд ли бы влезла: при весе в 340 кг ее высота составляла 1,8 метра, а предназначалась она для военных.

82-летний Роберт Шиффманн, один из самых известных заокеанских специалистов по микроволновым печам, считает, что революция, совершенная этими устройствами, заключается в двух словах — быстрота и удобство.

Дело, впрочем, не только в застолье и наших кулинарных привычках, микроволновки породили целые коммерческие индустрии! Так, их появление спровоцировало распространение готовой еды, которая производится в замороженном виде, продается в супермаркетах и предназначена для разогревания в микроволновках, напоминает эксперт. Еще об одной индустрии напомним и мы: именно микроволновки в конечном счете стали причиной настоящего попкорн-бума в Америке, сегодня среднестатистический американец съедает 52 кварты (или 57 литров) этих популярных кукурузных зерен в год.

Скромность здесь неуместна: микроволновые печи, наряду с телевизорами, стали символом общества потребления. Недаром американский кантри-певец Мерл Хаггард пел о старых добрых временах до микроволновок, когда "девушки еще умели готовить", а в фильме ужасов "Микроволновая резня" главный герой и вовсе убил свою жену за то, что она перешла на полуфабрикаты из СВЧ-печи...

Да что там Америка — микроволновки были вожделенной мечтой и в нашей части света. В интернете до сих пор можно встретить газетную утку о том, что их запретили в Советском Союзе в 1970-х: мол, сразу раскусили, насколько они опасны для здоровья. Так вот вы удивитесь, но, на самом деле, микроволновки выпускали на заводах по всей большой советской стране, а затем и в новой России. Какие только поэтические названия не предлагались для этого прозаического прибора — "Берегиня", "Днепрянка" и даже "Фея", ну а эпоха всеобщего дефицита сделала их, по сути, культовыми.

Казалось бы, микроволновки обречены на стабильную популярность... И вдруг несколько лет назад в СМИ появились тревожные новости: они "умирают"! По данным интернет-издания Quartz, продажи этих приборов в США начали неуклонно снижаться: с 2000 года — на 25 процентов, а с 2004-го — на все 40. Журналисты кинулись выяснять причины: кивали, в частности, на озабоченность людей тем, что они едят, обвиняли интерес американцев к готовке из свежих продуктов, ставший едва ли не новым национальным феноменом... Досталось и конкурентам: на дворе новая технологическая революция, а место на кухнях отвоевывает для себя мелкая бытовая техника — тиховарки, хлебопечки и совсем уж футуристические приборы, вроде "умных печей". Такие печи сами жарят или варят в соответствии с программой, а блюда для них присылают вам поставщики: достаточно просто считать штрих-код, загрузить блюдо в печь и заняться своими делами. Запомните эти термины — "невидимая кухня" (подсказывающая вам в процессе готовки) или "цифровая кулинария" (когда можно контролировать все параметры еды, готовящейся с помощью небольшой пищевой фабрики), скоро они станут такими же привычными, как "тостер" или "микроволновка".

Что же получается, дни микроволновок сочтены? Эксперты разводят руками: на первый взгляд так и есть. Ну, например, французы все чаще едят вне дома, а сервисы доставки готовой еды во Франции становятся все популярнее, и это при повальной моде на кулинарные программы! Хитрость в том, что даже если микроволновки исчезнут из наших домов, они не пропадут вовсе, а могут, например, окончательно переместиться в рестораны... Но главный аргумент в пользу микроволновок одновременно и самый парадоксальный: их сегодня так много, что ни за день, ни за два не выкинуть. Встретимся на кухне?

14 июня 1956 года американские физики Фредерик Райнес и Клайд Коуэн сообщили об экспериментальном доказательстве существование нейтрино.

Сообщили они об этом необычным способом, послав в этот день частную телеграмму в Европу швейцарскому физику Вольфгангу Паули, который предположил существование нейтрино еще в 1930 году: «Мы счастливы сообщить Вам, что мы определенно зарегистрировали нейтрино…».

Каждый миг от Солнца на каждый квадратный сантиметр земной поверхности прилетают 60 миллиардов частиц нейтрино. Они пронизывают насквозь все на поверхности Земли, но обнаружить их физикам не удавалось долго, слишком они были маленькие.

История их открытия так и просится в учебники по PR-менеджменту как классический пример репутационного пиара. При бета-распаде вылетающие из атома электроны нарушали закон сохранения энергии. Нильс Бор даже призвал коллег пересмотреть этот фундаментальный закон природы. Молодой физик Паули предположил, что вместе с электроном вылетает еще нейтрально заряженная частица, и тогда удается спасти закон сохранения. Обосновал он это расчетами не в научной статье, не в докладе на симпозиуме, а в листовке, которую распространил среди участников физической конференции в Тюбингене в декабре 1930 года.

«Я признаю, что такой выход может показаться на первый взгляд маловероятным… Однако, не рискнув, не выиграешь»,— написал он в заключение, добавив, что сам не может прийти на заседание, потому что должен идти на танцы. В то время поиск нейтрино не входил в приоритеты ядерной физики, но Паули запомнили. Более того, со временем он приобрел у коллег репутацию «совести физики».

Нейтрино вернулись на повестку дня после создания атомной бомбы. Сначала Райнес и Коуэн хотели попробовать зарегистрировать его при ядерном взрыве, но потом отказались от этой идеи в пользу мирного ядерного реактора, На поимку нейтрино в резервуаре с водным раствором хлорида кадмия, зарытом в землю близ реактора в Южной Каролине, у них ушло три года. И еще восемь лет потребовалось их коллегам, чтобы повторить эксперимент и окончательно подтвердить открытие нейтрино.

Но телеграмму-молнию Райнес и Коуэн отправили Паули, выбрав тот день и час, когда он будет вести заседание в ЦЕРНе близ Женевы. Фокус удался. Паули прервал совещание, чтобы зачитать телеграмму, и пригласил всех выпить по этому поводу. По свидетельствам участников совещания, начали они с ящика шампанского, так что Райнеса и Коуэна тоже запомнили надолго. В 1995 году Райнес получил Нобелевскую премию за открытие нейтрино. Коуэн к тому времени уже умер.

У 20% россиян общие корни с легендарной французской королевой Марией Медичи, сообщили исследователи медико-генетического центра Genotek.

Эксперты уже не первый раз выступают с сенсационными заявлениями: например, недавно в центре сделали этнический "портрет" среднестатистического жителя России и установили: 89,5 процента нашего генома приходится на Европу.

И вот очередная сенсация. Ученые проанализировали данные ДНК-тестов 2500 россиян в возрасте от 18 до 55 лет и выяснили: 20 процентов из них относятся к галогруппе H, возникшей в Западной Азии и на Ближнем Востоке 30 тысяч лет назад. Еще примерно через 5 тысяч лет ее носители оказались на европейских просторах, и сегодня женщины с галогруппой Н составляют более половины женского населения Западной Европы, а среди самых известных — как раз Мария Медичи или, к примеру, королева Великобритании Виктория.

Что это дает в практическом плане? Конечно, вряд ли можно ожидать, что принадлежность к одной галогруппе с французской королевой делает человека более родовитым или, скажем, красивым. Однако в целом для науки польза очевидна: именно с сообщений о том, что каждый 200-й мужчина на планете — потомок Чингисхана, начался бум таких вот генетических изысканий.

В этом смысле научный мир ничем не отличается от шоу-бизнеса: и там, и там внимание привлекают громкие имена.

Исследования, в которых фиксируется, до какой степени изменились люди за последние сто лет, впечатляют. Как выясняется, мы одновременно растем, толстеем, слабеем, а также болеем все чаще, хотя в целом живем все дольше.

Впрочем, как уверяют ученые, большой вес — это все-таки патология. Если немного утрировать, можно сказать, что современные люди имитируют образ жизни первобытного человека: точно так же едят, сколько влезет, а охоту и спасение от опасностей заменили фитнесом. Правда, в спортзал ходят не все, а вот переедает — большинство.

Век назад такого не было — избыточное питание было доступно только для состоятельных. Согласно антропологическим исследованиям, по сравнению с россиянами, жившими в начале ХХ века, мы поправились в среднем на 10-15 кг, а калорийность нашего питания выросла почти на 1000 ккал. Увы, эти дополнительные килограммы силы не прибавляют — мы становимся толстыми, но слабыми. Если в 1930-е 17-летний парень мог тягать мешки весом до 50 кг, то его ровесник сегодня едва поднимет и 35 кг.

Начиная с 1800 года, каждый век прибавляет нашему росту дополнительные сантиметры. Окажись современный россиянин рядом с соотечественником двухвековой давности, он бы выглядел Гулливером. Только за последние сто лет мы выросли на 7-8 см и продолжаем расти. Сейчас средний рост женщин и мужчин составляет соответственно 175-180 см. Ученые предрекают, что поколение 2000-х перешагнет эту планку, то есть наши дети и внуки станут самыми высокими людьми в истории человечества.

Жить тоже стали дольше.

Так, в начале ХХ века в России в среднем жили всего 35 лет, при этом в возрасте до 5 лет умирали от 40 до 60 процентов детей. В 20-м веке во всем мире с развитием медицины продолжительность жизни стремительно росла, в России в 1970-е она остановилась. А к концу 90-х году продолжительность жизни стала сокращаться, причем у мужчин сильнее. К 2003-му был установлен абсолютный антирекорд по продолжительности жизни мужчин — всего 58 лет!

Однако в последнее десятилетие средняя продолжительность жизни постепенно увеличивалась и доросла до 71 года с лишним. Иными словами, за минувший век мы стали жить на 40 лет дольше.

Могли бы ещё дольше, но недостаточная диагностика и некачественное лечение забирают в среднем 10 лет жизни. Плохая экология- еще минус 10 лет. По 5 лет жизни теряются из-за дефицита движения и сна. Столько же забирает табак. Еще 5 лет теряют те, кто употребляет алкоголь и наркотики. Те, кто использует плохую воду и плохо питается, теряют еще по 5 лет. Еще минус 5 лет — на стрессы.

Иными словами мы могли бы жить до 120-и, если бы исключили все негативные факторы.

Дом 8 к 1 на улице Расплетина… Декоративная рыбка по имени Карась бестолково мечется в мутной воде круглого аквариума. Серебристое тельце едва помещается там из-за длинных плавников и роскошного хвоста полумесяцем.

Аквариум с Карасем стоит на тумбочке в самом конце длинного коридора коммунальной квартиры. Дальше — старый стеллаж, кадки с фикусами, велосипед, рыболовные снасти, санки, пластиковые ванночки для купания младенцев… О том, что СССР давно распался, напоминает только календарь 2000 года с улыбающейся теннисисткой Лиховцевой.

— Вообще-то мы Карасю завидуем,— насыпая корм, объясняет хозяин аквариума, добродушный плотный мужчина с пышными, как у всех городских рыбаков, черными усами.— У него хоть отдельная квартира. А у нас и такой нет.

Стеклянную стенку аквариума пересекает длинная трещина, она умело заделана эпоксидкой и для верности заклеена прозрачным скотчем; почти и не протекает. Но еще одна трещина прорезает весь дом, где живут и Карась, и его хозяин, и еще десятки семей.

Для Владимира Факеева эта трещина — личный враг всей жизни. Он переехал в Москву из Коврова сразу после армии, устроился слесарем на завод «Главмосстроя», заселился в общагу, стал мастером цеха, вышел на пенсию — а трещина все росла и росла, разрывая стены дома изнутри. Владимир знает наизусть ее маршрут и все ответвления.

Уродливым кривым шрамом трещина проходит по черной от грибка стене общего туалета. Помещения здесь кажутся еще меньше, чем в других коммуналках, потому что по периметру комнат вбиты толстые металлические балки. Такими шахтеры обычно укрепляют неустойчивые тоннели при добыче руды, чтобы потолок не рухнул. Использовать этот способ в разрушающемся жилом здании — изящное ноу-хау московских властей.

— Дом строился как временное общежитие, рассчитан всего на 35 лет эксплуатации, в 1986 году по плану ожидался капитальный ремонт с отселением жителей,— говорит Владимир.— Мы приходим, нам говорят — подождите, вот будет съезд партии, там решат, что делать с пятиэтажками в целом. Ну а там Союз развалился, не до нас стало…

Нынешняя власть и вовсе предпочитает решать вопрос, не видя жителей. Так, в 2011 году Мосжилинспекция оценила состояния дома как «частично неудовлетворительное». В 2015 году ГБУ «Жилищник района Щукино» отчитался, что здание является «ограниченно работоспособным». На многочисленные жалобы о протечках директор «Жилищника» отвечает — «в 2012 году выполнялись работы по ремонту кровли» и обещает проверить «ремонт фасада» в 2024–2026 годах.

Если от дома что-то останется:  https://www.kommersant.ru/doc/3325230