VanyaCraftit

Руки чесались, хотелось что нибудь сделать, пиво сварить или ещё чего, но решил для первого раза сделать квас с нуля.
Я не претендую на мастера сего дела, я делал это первый раз.

Пункт первый. Затор солода.
Я купил рожь мелкого помола 1 кг (60 рублей кг), взял интернет и пошёл читать форумы. Воды же было 25 литров. Понял что боле-менее оптимальная температура затора - 73 градуса, температура при которой будет средняя плотность и алкоголь. Затор нужен для расщипления крахмала на сахара в будущем пиве/квасе. Попутно я засушил и зажарил две булки хлеба. Когда время затора выдержано - 1 час проверяем его на крахмал. Нужно взять тарелку или блюдце и капнуть на него йода и сусла, если цвет не изменился - можно идти дальше, если нет - продолжаем затирать. Ставим напиток остужать. Нам нужна температура около 25 градусов Цельсия - это температура оптимальная для дрожжей. Пока у нас остывает это дело, мы отливаем из чана грамм 100-200 сусла и ждём пока оно остынет. Далее в отлитый ранее объем мы кидаем Дрожжи. Я использовал пивные. Поэтому и вопрос отсюда - что это получилось...

Оставшее сусло переливаем в бродильную ёмкость.

И добавляем в неё Дрожжи. Ёмкость я взял не большую - 32 литра. Лень морочиться с меньшим объёмом. Попутно Закинул на этот объем 2.750 кг сахара. Это добавит крепости и не предаст лишнего тела напитку. Дальше закрываем крышкой с гидрозатвором или перчаткой и оставляем бродить. Есть несколько способов как проверить готовность напитка:
1) упала перчатка/не шумит гидрозатвор в течении двух дней.
2) зажигалка не гаснет при подносе к напитку.
3) и самое верное - в течении двух дней данные ореометра-сахараметра не меняются.
Плотность сусла у меня составила 12% по ареометру, конечная 3%, по алкоголю примерно 4,5-5,0% алкоголя.

После выращивания можно при помощи сифона разливать по бутылкам, но предварительно в них лучше добавить по 4-8 граммов сахара, это нужно для последующей газификации - карбонизации.

Бутылки лучше чуть-чуть сплющить. И оставить на сутки в тёплое место. После 24 часов можно убирать в холод и дегустировать.

С ПЯТНИЦЕЙ, товарищи, ура!

Мяукал вчера весь день и полночи, потом я его заметил и приютил. Может кто и ищет его. На вид месяцев 6 (я честно хз), рыжий, лапки белые. Нашёл его между Сакко и Ванцетти 38 и 36.

Отдам в хорошие руки... У меня аллергия.

Поднимите в топ, пожалуйста, два комментария внутри.