Пельмени в бульоне Том Ям – это восхитительное блюдо для тяжёлого утра после веселого вечера. Это блюдо именно для такого утра, когда желудок просит чего-то необычного. Том Ям пельмени обладают насыщенным вкусом, сочетающим в себе пикантные, кислые, острые, солёные и пряные нотки. Одним словом, это то, что нужно для сложного утра. Приятного аппетита!

➡МОЙ YOUTUBE КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

➡МОЁ СООБЩЕСТВО В ВК: https://vk.com/public211752560

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Пельмени - 300 гр;

Вода - 1.5 л;

Том ям паста - 2 ст.л;

Шампиньоны - 150 гр;

Помидорки черри - 150 гр;

Тайский чили перец (опционально) - 1шт;

Лайм;

Кинза;

=== Приготовление ===

Начинаем приготовление с бульона. Для этого в небольшую кастрюлю, или как у меня, в сковороду с высокими стенками добавляем немного растительного масла. Помещаем в масло 2 ст.л. том ям пасты и прогреваем её в течении 1 минуты. Затем заливаем 1.5 литрами горячей воды и перемешиваем.

Если хотите получить блюдо поострее, то нарежьте 1 тайский чили перец небольшими кружками.

Отправляем перец в бульон и даём ему покипеть минуту, чтобы он отдал всю свою остроту. Далее в бульон помещаем 300 гр. пельменей. Перемешиваем их и отвариваем в соответствии с инструкцией. Обычно это занимает от 5 до 7 минут после закипания бульона.

Пока пельмени варятся разрезаем 150 гр. шампиньонов на 4 части. На 2 половинки разрезаем 150 гр. помидорок черри. За 1 минуту до готовности пельменей отправляем к ним нарезанные шампиньоны и томаты черри.

Варим всё вместе ровно 1 минуту, помешивая.

Перекладываем пельмени с грибами и помидорами в глубокую миску. Заливаем бульоном. Сверху украшаем блюдо листиками кинзы и подаём похмельные том ям пельмени с дольками лайма. Приятного аппетита!

Так вот, полученный из магаза фарш кладем в холодильник, не в морозилку!, достаем луковицу, БОЛЬШУЮ и яростно трем ее на терке (Так-то ее нужно сначала почистить от кожуры, я так делаю). В тарелку. Потом сыплем в сок (он будет с краю) соль, в натертое сыплем черный молотый перец. Тут советов не много. Я использую бесплатную ложечку из подачки аэрофлота. Маленькая, удобненькая, размер подходящий. И, как вы догадались яростно перемешиваем. Потом сверху бухаем фарш и перемешиваем вилкой, пока не будет казаться, что черный перец равномерно распределился по фаршу.

К этому моменту, тесто уже дозреет. Сыплем, щедро, муки на стол, и раскатываем. Ютуб я не освоил, но я думаю, что у вас, @DG2k6, с десятого раза получится. Может быть, хотя, возможно и с десятого, я не уверен.

Дальше это вообще как детский утренник, вытаскиваем старую, тщательно вымытую консервную банку из под тушенки, делаем кружочки, заворачиваем в них фарш. Суем в холодильник.

Там нужно предварительно на разделочную доску целофановый мешок натянуть, так потом проще вытаскивать (мужчины поймут) и в морозилку.

Дальше еще элементарнее. Берем сковородку, заливаем в нее воду, ставим на большой газ, кидаем туда ПОМЫТЫЙ лавровый лист и когда бурление воды достигнет апогея, идем за тефлоновой штучкой. Я, правда не знаю, как она называется. И аккуратно, все ссыпаем прям в кипяток, придерживая этой штучкой, похожей на большую ложку, что бы брызгов не было (я сначала с целофана в тарелку выкладываю. Сложно, но вареный целофан мне не нравится. )

Долго перемешиваем, пока не всплывут, это нужно, что бы не слиплись, иначе сок уйдет в бульон из-за разрывов в тесте. После этого ждем 10 минут. Это десятиминутный ад для пельменей.

Финал очевиден: Ложкой выкладываем сварившееся пельмени в чашку, заливаем бульоном, сверху соль, кусочек масла. Сидим, ждем, спрашиваем: "Вкусно?"

Если жена говорит вкусно, то планируем пельмени на послезавтра. :D

Ссылка на исходную заявку: Там какие-то сложности, я в личку отправлю ссылку.