О ресторанах вообще
Была у меня одна знакомая, достаточная интровертка и немного православная (ну бывала иногда в церкви - на Пасху, на Рождество, обычное дело). И раз она посетовала - скучно, никуда ни с кем идти не хочу, в семье всё как всегда - нормально, просто. Ну так сходи в ресторан - говорю я ей. -Одна? - Ну да. В церковь же ты одна ходишь. Она не поняла, конечно.
А я вот порой бываю в ресторанах именно так - один, запасшись 3-4 часами времени.
Писал и отвлёкся посмотреть "Цельнометаллическую оболочку", да. Так вот.
В мире тебе вообще-то нигде как бы не рады. На работе часто тебя ждёт сержант Хартманн в том или ином виде (или ты сам Хартманн). Дома всё или плохо, или, в лучших случаях, обычно. Я к тому, что когда вы решите пойти туда, где вам рады, место должно быть уютным и красивым. Красота хотя бы безопасна. Как церковь, так и ресторан вполне этому отвечают.
И как у прихожан есть любимые храмы, так и у любителей посидеть за столиком есть, естественно, любимые ресторанчики :)
У меня тоже был, старое "Седьмое небо" в ТЦ ПИК. Такой был дворец Снежной королевы, полупустой огромный зал, льдисто-голубое пространство, столики у стеклянной стены. У официантов своя стойка была, будто островок вдалеке, они там тусили, как пингвины :) Рыбу, кстати, всегда очень хорошо делали.
А сейчас нету, там теперь "Барашки", бее.
Ближайшая же "практическая" аналогия ресторана - это, пожалуй, визит в гости. Вы одеваетесь изящно, покупаете хорошее вино и цветы, ожидая со стороны хозяев вкусный ужин, красивую комнату, стол, болтовню на кухне и вообще приятный вечер. Вас ждут и вам рады. Деньги с обеих сторон, таким образом, занимают свои законные почётные места, оставаясь при этом "за сценой" :)
Поэтому необходимые качества как клиента, так и ресторана - доверие и естественность общения. И хороший тихий лаунж в дневное время. Вы в гостях и вам рады, и не нужно думать о деньгах, потому что вы ведь давно уже собирались сходить, посидеть, расслабиться, посмотреть на силуэты редких гостей за столиками, поддевать вилкой бефстроганоф или печёнку в сметане, слушать гортанный смех компании грузин или армян (но сесть подальше от них:), разглядывать натюрморты на стенах в золочёных рамах, "ножки" вина на синеватом стекле бокала, смятую салфетку. И, право же, эти кусочки такого вкусного, медленно тающие во рту, эти странные тени, эти болтающие нарядные дамы, напомнившие вдруг о Мане или Анри де Ренье, стоят тех смешных 200-500р., которые зовут "чаевыми". Ресторан - не больница и не школа. Он не "предоставляет услуги". Как говаривал Билли Бонс, "Вроде, бухта удобная". Возможно, те последние дни жизни в трактире и были самыми для него счастливыми. К проблемам-то он привык.