Вот у меня всегда так, увижу где то идею и сидит она у меня в голове, обрастает деталями, а если деталей не хватает посмотрю, почитаю рецептики, программы разные и рождается что-то. И хорошо если там от оригинала хоть идея остается, а то зачастую совершено другое блюдо получается.

Вот так и с этим рецептом. Краем глаза заметила, что в какой то передаче заворачивают что-то в курицу и идея засела.

И вот что нам для этой идеи понадобится:

• куриные бедра - 2 кг

• грибы вешенки -600 гр

• бекон варено копченый - 230 гр

• сыр плавленый - 120 гр

• соль и специи

• чеснок 3 зубчика

• масло растительное - 100 гр

Для начала приготовим начинку:

Бекон или грудинку нарезаем кубиком.

Хорошо обжариваем, давая вытопиться жиру на котором будут обжариваться грибы.

Грибы(у меня вёшенка) промываем, даем стечь лишней влаге и нарезаем кубиком.

Отправляем к бекону и обжариваем до готовности. После этого добавляем плавленый сыр, хорошо перемешиваем уже без нагрева, пробуем, при необходимости солим.

Пока начинка остывает займемся курицей.

Если повезло покупаем готовые бедра без кости, а если как у меня, то берём то что есть и делаем из этого то, что надо. Вырезаем кости, получаем приличные кусочки филе.

Выкладываем на пищевую пленку кожей вниз, накрываем вторым слоем пленки и отбиваем молоточком, его гладкой стороной. Бьем не сильно, (как будто вам эта курица на ногу наступила, а не всю жизнь испортила.)

Переворачиваем кожей вверх, убираем верхнюю пленку и аккуратно перекладываем на фольгу вниз кожей, пред этим на фольгу слегка нальем масла, посыпаем солью, перцем. Поправляем кусочки, чтобы получился ровный прямоугольник, солим, перчим.

По центру выкладываем полоску начинки.

А теперь ловкость рук и никакого мошенничества! Превращаем всё это в "конфету"

Готовые "конфеты" выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Нам нужно чтобы мясо "схватилось" и рулетики держали свою форму без фольги и заодно немного пропарились.

В это время готовим ароматное масло: в растительное масло пропускаем через пресс чеснок, добавляем любимые пряности, у меня это прованские травы и смесь перцев. Перемешиваем.

Достаем рулеты из духовки, аккуратно разворачиваем !!!осторожно пар!!!

Выкладываем на пергамент, смазываем сверху приготовленным маслом и ставим обратно в духовку при 200 градусах до зарумянивания, примерно еще 10-15 минут.

Рулеты можно есть как в горячем так и в холодном виде. Можно нарезать кружками или подать порционно, каждое бёдрышко при желании легко отделяется от рулета. Гарнир подойдет любой, у меня это овощи гриль.

Хотелось бы немного пояснить тематику моих рецептов. Все они построены по принципам низкоуглеводного высокожирового питания. С данной системой я познакомилась около четырех месяцев назад когда усиленно теряла килограммы запихивая в себя куриную грудку на пару и обезжиренный творог. Сказать что я отнеслась скептически к этой "новомодной диете" это ничего не сказать.

Около месяца я шерстила интернет изучая всё что могла(ах как жаль что владение английским у меня на уровне тапочка). Постепенно я начинала вникать, разбираться и главное верить этой, на первый взгляд абсурдной идее, что можно есть жир и худеть! Тут мне понравилась цитата не помню кого " вы не толстеете от жирной пищи точно так же как не зеленеете от зеленых овощей". И вуаля, три месяца я ем и готовлю всевозможные вкусности не волнуясь о том что перестану проходить в дверь.

Суть системы в переходе на кетогенное питание, едим жиры, не едим углеводы, теряем килограммы, радуемся жизни.

Для тех кому интересны подробности положу тут ссылочку на хороший русскоязычный сайт по этому питанию, там есть вся инфа lchf.ru

А еще мой дневничёк в вк, там вот прям всё всё о том как я худею https://vk.com/club136193723.

А я тут буду выкладывать результаты своих кулинарных экспериментов и опытов по адаптации различных блюд к низкоуглеводной системе. Будет вкусно)

P.S. Моя кошка для привлечения внимания :)

Нам понадобится:

Блинчики:

- Яйцо куриное 6 шт

- Майонез6 ст. л

- Масло растительное 3ст л

- Сода 1/2 ч л

- Псилиум 1/2 ст л (не обязательно)

для начинки:

- печень куриная 0,5кг

- Масло сливочное 100гр

- Масло для жарки

- Перец чёрный

- Прованские травы (любые специи на ваш вкус)

- Сливки 33% - 100гр

- Яйцо куриное 6 шт.

- Зелёный лук 50гр

Фаршированные грибы

- Шампиньоны 0,5 кг

- Печень куриная 0,5 кг

-Сыр 100гр

- Масло сливочное 100гр

- Перец чёрный

- Соль

- Масло для жарки

Тесто для блинчиков:

Смешиваем яйца, майонез, соду, псилиум, масло растительное.

Жарим блинчики на раскалённой сковороде слегка смазанной маслом.

Готовим печень для всех блюд сразу.

Печень вымыть, удалить желчные протоки, порезать на небольшие кусочки.

Жарим в большом количестве масла.

Добавляем соль, специи. Помешиваем, доводим до готовности.(вся печень должна изменить свой цвет изнутри и снаружи, на коричневый, не на чёрный)

Часть готовой печени отправляем в блендер. Добавляем размягчённое(вытащить из холодильника заранее) сливочное масло, рубленный зелёный лук, отваренные и натёртые на тёрке куриные яйца, сливки. Перебиваем до однородной массы.

На готовый блинчик выкладываем столовую ложку полученного паштета и заворачиваем.

Блинчики обжариваем с двух сторон.

Блинчики готовы.

Грибы моем, удаляем ножку. С помощью, ножа, ложки и какой-то матери удаляем внутреннюю часть гриба формируя чашу.

Все внутренности несчастных грибов измельчаем и обжариваем на сливочном масле.

Оставшуюся жаренную печень отправляем вместе с обжаренными грибами в блендер (блендер кстати можно было не мыть после предыдущего раза) добавляем размягчённое сливочное масло, делаем "Вжух"

Полученной массой фаршируем шляпки грибов.

Сверху посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку температурой 180-200 градусов на 15 минут.

(Бонус...)

После приготовления Грибов и Блинчиков остался паштет.

Смешиваем обе массы, выкладываем на пищевую плёнку, внутрь кладём нарезанное масло.

Заворачиваем в рулет.

Отправляем в холодильник, паштет для вкусных бутербродов готов.