Куриный рулет с грибами Lchf, Еда, Рецепт, Инструкция, Курица, Рулет, Гифка, Кулинария, Длиннопост

Вот у меня всегда так, увижу где то идею и сидит она у меня в голове, обрастает деталями, а если деталей не хватает посмотрю, почитаю рецептики, программы разные и рождается что-то. И хорошо если там от оригинала хоть идея остается, а то зачастую совершено другое блюдо получается.

Вот так и с этим рецептом. Краем глаза заметила, что в какой то передаче заворачивают что-то в курицу и идея засела.

И вот что нам для этой идеи понадобится:

• куриные бедра - 2 кг

• грибы вешенки -600 гр

• бекон варено копченый - 230 гр

• сыр плавленый - 120 гр

• соль и специи

• чеснок 3 зубчика

• масло растительное - 100 гр

Для начала приготовим начинку:

Бекон или грудинку нарезаем кубиком.

Хорошо обжариваем, давая вытопиться жиру на котором будут обжариваться грибы.

Грибы(у меня вёшенка) промываем, даем стечь лишней влаге и нарезаем кубиком.

Отправляем к бекону и обжариваем до готовности. После этого добавляем плавленый сыр, хорошо перемешиваем уже без нагрева, пробуем, при необходимости солим.

Пока начинка остывает займемся курицей.

Если повезло покупаем готовые бедра без кости, а если как у меня, то берём то что есть и делаем из этого то, что надо. Вырезаем кости, получаем приличные кусочки филе.

Выкладываем на пищевую пленку кожей вниз, накрываем вторым слоем пленки и отбиваем молоточком, его гладкой стороной. Бьем не сильно, (как будто вам эта курица на ногу наступила, а не всю жизнь испортила.)

Переворачиваем кожей вверх, убираем верхнюю пленку и аккуратно перекладываем на фольгу вниз кожей, пред этим на фольгу слегка нальем масла, посыпаем солью, перцем. Поправляем кусочки, чтобы получился ровный прямоугольник, солим, перчим.

По центру выкладываем полоску начинки.

А теперь ловкость рук и никакого мошенничества! Превращаем всё это в "конфету"

Готовые "конфеты" выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Нам нужно чтобы мясо "схватилось" и рулетики держали свою форму без фольги и заодно немного пропарились.

В это время готовим ароматное масло: в растительное масло пропускаем через пресс чеснок, добавляем любимые пряности, у меня это прованские травы и смесь перцев. Перемешиваем.

Достаем рулеты из духовки, аккуратно разворачиваем !!!осторожно пар!!!

Выкладываем на пергамент, смазываем сверху приготовленным маслом и ставим обратно в духовку при 200 градусах до зарумянивания, примерно еще 10-15 минут.

Рулеты можно есть как в горячем так и в холодном виде. Можно нарезать кружками или подать порционно, каждое бёдрышко при желании легко отделяется от рулета. Гарнир подойдет любой, у меня это овощи гриль.