Банановый торт – это, несомненно, вкусно! Но, кто пробовал банановый тортик в Ginza Project ,точно знает, что это божественно вкусный десерт! Мы с Максом там были на день влюбленных и заказывали как раз этот тортик. С тех пор мой дорогой и влюбился, в меня конечно еще больше, но и в тортик, просто без памяти. Не прошло и полгода, а у нас грядет годовщина наших отношений. Решила я порадовать Максика его любимым десертом, но приготовить мне захотелось его самой. Рецепт в сети нашла быстро! Делюсь теперь с вами, потому что у меня получилось воспроизвести этот неповторимый и поистине божественный шедевр!
Продукты и утварь для приготовления бананового торта.
Итак, вам понадобится.
Для бисквита:
● Банан спелый приспелый, но не переспелый, очищенный – 150 грамм;
● Аскорбинка -витаминка – 1 г;
● Сода обычная пищевая – 1ч.л.;
● Молоко, желательно жирное (3,2%) – 80г;
● Масло растительное без запаха – 80г;
● Сахар мелкий песок – 225 грамм;
● Мука пшеничная высший сорт – 175 г;
● Соль поваренная пищевая – 1 ч. л.
Для крема:
● Банан – 150 г;
● Аскорбинка – 1 г;
● Сливки жирные (33-38%) – 300г;
● Творог мягкий мелкозернистый или кремообразный – 200 г;
● Сахарная пудра – 50 г.
Для сиропа:
● Ликер банановый – 15г;
● Сливки те же самые жирные – 50г;
● Вода очищенная питьевая -150г;
● Сахарный песок-150г.
Кухонная утварь:
Этот момент очень важен! Чтобы коржи выпекались без проблем, вам понадобится хорошая пекарская бумага или силиконовый коврик для выпечки. Иначе коржи будут прилипать, крошиться. Поверьте, пройденный этап! Все что мне нужно я нашла в обычном Fix Price. На всякий случай взяла и пекарскую бумагу, и коврик для выпечки. Бумагу пока не применяла. А вот коврик очень мне помог. Прикол в том, что на нем можно раскатывать, запекать и замораживать. Т.е. штука универсальная. Потому рекомендую. Потому что, желая создать шедевр в виде элитного десерта, стоит уделить внимание каждой детали. Там же в Fix Price я взяла миску для смесей и венчик с пластиковой ручкой. Все работает качественно. А стоит копейки, ценник-то фиксированный.
Процесс приготовления
1.Первое, займемся тестом. Яйца, сахар, соль надо взбить венчиком в пышную пену. Здесь не нужен миксер. Ручной венчик справляется отлично, и вы контролируете густоту. Далее, надо сделать кашицу из банана, смешав его с аскорбинкой и подогретым молоком. Потом смешайте соду, муку и все ингредиенты для коржей соедините. Не забудьте масло. Вымешиваем тесто. И печем коржи, раскатывая их на нашем коврике (или что у вас будет вместо него).
1. Пока наши коржи остывают, приготовим крем. Теперь нам нужен блендер. Соединяем сахар и сливки, взбиваем в пышный крем. Творог соединяем с сахарной пудрой и перетираем до однородности. Теперь аскорбинка и банан соединяются и смешиваются. Все ингредиенты вымешать в пышный однородный крем.
2. Сироп готовится классическим способом. Вода и сахар нагреваются до растворения песка. В густую остывшую массу тонкой струйкой вводим ликер и добавляем сливки. Миксуем и готово!
Далее, надо собрать тортик поэтапно пропитывая коржи и промазывая их щедро кремом. Пропитывается этот чудо-десерт не менее 2 часов в холодильнике. При подаче я украсила торт шоколадным ганашем и кармелизрованным бананом. Посуду для сервировки стола покупала тоже в Fix Price. Там есть неплохие блюда и десертные тарелки, как раз в тему. Так что подача тортика получилась на уровне, как в элитном ресторане.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот тортик поможет вам сразить вашу вторую половинку наповал!
