Купил говяжьи консервы. Вес банки 350гр
Выбрал всё мясо. Оставил только жир - 156гр.
На фото выше - вторая банка с таким же содержимым.
Знал ведь что производители и продавцы нас обманывают. А теперь знаю на сколько процентов.
Купила тушенку и не поверила своим глазам. Так много мяса и так мало жира.
Идея запустить в производство тушу грызуна появилась у Министерства лесного хозяйства. Причин несколько. Во-первых, бобров у нас хватает, во-вторых, их мясо очень полезно. На первых порах выпускать такую колбасу и тушенку планируют в ограниченном количестве. Деликатес, говорят специалисты, для гурманов.
— Раньше бобра использовали для заготовки меха, но мода изменилась, и теперь шкуры этого грызуна неактуальны, — рассказывает Сергей Шестаков, начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза. — Мы решили использовать его по-другому. Во время одного из визитов нашей делегации в Литву нас угостили шашлыком. Мы думали он из баранины, оказалось, бобер. При правильном приготовлении и со специями он очень вкусный.
Специалисты Минлесхоза попробовали бобра еще в 2015 году, но технических условий для заготовки, обработки и поставки такого мяса в торговую сеть нашей страны не было. Те же охотники, например, могли использовать тушу зверя только в личных целях. В министерстве предложили исправить ситуацию. За дело взялся Институт мясо-молочной промышленности.
Во время исследований выяснилось, что мышечная ткань бобра содержит много белка, селен и даже витамин С. По количеству фосфора она превосходит говядину, свинину и приближается к кролику. А железа в нем почти вдвое больше, чем в других видах мяса.
— Низкое содержание жира делает бобра пригодным для диетического питания. Отмечается его хорошая усвояемость, — продолжает Сергей Шестаков. — Мясо имеет завидные вкусовые качества и пользуется популярностью в ресторанах Литвы, Польши.
Теперь на основании разработанных технических условий туша бобра может идти на переработку. Из нее, говорят специалисты, могут делать и колбасу, и тушенку.
— Сейчас мы прорабатываем эти вопросы с мясокомбинатами, — рассказывает начальник отдела охотничьего хозяйства. — Очень многие производители интересуются.
Оказалось, покупать туши бобра готовы и торговые сети. Цена вопроса равна стоимости килограмма кролика. Однако по техническим условиям, такое мясо может идти только на переработку, и на прилавки должна поступать лишь готовая продукция.
— В этом году мы уже даже довели до своих охотхозяйств планы по заготовке бобра для последующей реализации, — уточняет собеседник. — В 2016—2017 годах это 1750 особей.
— Немного.
— Кроме нас, есть много других охотпользователей, у которых мы можем закупать бобра и передавать его на переработку, — поясняет Сергей Шестаков. — В среднем в год по стране добывают около десяти тысяч бобров, но закупки у нас пока только в планах. Сейчас важно, чтобы все сдвинулось с мертвой точки, потому что очень много требований к мясу со стороны ветеринарной службы.
Когда точно на прилавках магазинов появится бобровая колбаса и тушенка, в Минлесхозе не говорят. Возможно, к концу года. Лишь уточняют: охотится на грызуна можно только с 1 сентября по 31 марта.
— У мясокомбинатов также есть интерес к нашей дикой птице. Вероятно, будем разрабатывать технические условия для них, — резюмирует Сергей Шестаков. — Востребованность этого продукта наблюдается в странах ЕС. Например, на круизном лайнере 240-граммовая банка тушенки из дичи стоит пять евро и пользуется спросом.
Если будет интересно, могу запилить длиннопост про содержание животных и приготовление тушенки)))
Недавно на Пикабу велись обсуждения, какую тушенку можно покупать, а какую лучше оставить на полке в магазине. Я хочу поделиться информацией о самой лучшей и проверенной тушенке.
Эту тушенку нам призвозят друзья из Ульяновска. Само производство находится в Чувашии. В Питере я нигде не видела, чтобы продавали такие банки. Поэтому, если кто найдет эту тушенку в столицах, сообщите.
Состав классический: говядина, жир, лук, соль, перец черный, лавровый лист. Ничего лишнего.
Открываем банку. Пахнет вкусно.
Выкладываем на тарелку. Внутри банки чистое мясо, желе из бульона и немного жира. Никах жилок, хрящей и прочего треша.
Кладем на сковородку к поджареному лучку
Разогреваем и добавляем свареную гречку. Перемешиваем и наслаждаемся вкуснейшим гречоттоо.
Берем эту тушенку уже не первый год и съели несколько десятков банок. Ни разу не попалась какая-нибудь гадость. Только отборное вкуснейшее мясо. Поэтому, настоятельно рекомендую попробовать, если найдете в продаже этот продукт.
Свинина и говядина в высоком разрешении. На самом деле производитель расшифровывает HD как "невероятно дешево". Но ведь буква "д" в русском языке пишется по-другому. Жириновского на них не хватает.
Решил все же что лучше поздно чем никогда. Вот такая тушоночка лежит в заначке в тёмном уголке. Как оказалось приехала она в этот угол из Канады, какой-то русский решил там наладить производство по ГОСТу.
Помимо того что покажу вам тушоночку, решил сразу показать как я люблю её готовить).
За ошибки не пинайте, пишу с телефона.
Начнём с обжарки 2 крупных луковиц полукольцами.
Когда лук доходит до состояния готовности вываливаем в него нашу тушоночку)
Начинает тщательно разминать мясо, по итогу у нас не должно остаться цельных кусков, лишь отдельные мясные волокна (Хз как это ещё назвать).
Постепенно из сковороды выкипает жидкость, когда видите что мясо подсушивается добавляем томат. У меня томата дома не оказалось, потому я использовал вот такие не хитрые ингредиенты. (В бутылке домашняя аджика). Так же добавляем кипяченую воду.
По итогу должно получиться примерно вот так.
Начинаем заново выпаривать воду из сковороды, сколько ее оставлять это уже на Ваш вкус, добавляем перец, соль, лавровый лист.
Bon appetit. Очень простое и вкусное блюдо).
Чуть не забыл, фото на redmi note 3 pro.
