Как я встретил 23 февраля
Наделал блинов с мясом под водочку))
0 просмотренных постов скрыто
Дрожжевые блинчики
Поддалась общему безумию и чувствую необходимость поделиться любимым рецептом.
Сложилась у нас в семье традиция устраивать ежегодный весенний пикник на лоджии. И чтоб блины, вкусняшки всякие были, кофеек ароматный... А если еще и день солнечный выпадет - то прям жизнь удалась.
Но блины с утра делать - это, прямо скажем, не на каждый день мероприятие. А если еще тесто не получается, то это не пикник, а сплошное расстройство и мучение. Было. А потом я открыла для себя дрожжевые блинчики - и вот они у меня получаются идеальные всегда.
Смотрите, какие кружевные!
Да, я их ставлю бродить с вечера - зато с утра остается только довести до требумой густоты - и можно жарить!
Рецепт мегапростой:
2 яйца
пара столовых ложек сахара (ну или по вкусу, я люблю послаще)
0,5 л молока
чайная ложка без горки сухих дрожжей
мука
Стакан горячей воды
Дрожжи можно заранее проверить - налить полчашки теплого молока, добавить чуточку сахара, высыпать дрожжи и размешать - минут через 10 все должно запузыриться. Если нет - ищем более свежие дрожжи.
Ну так вот. Пока дрожжи просыпаются, мы разбиваем в кастрюлю яйца, добавляем сахар и размешиваем. Без фанатизма, просто чтоб оно равномерно перемешалось. Выливаем молоко, размешиваем. Добавляем проснувшиеся дрожжи, размешиваем и начинаем сыпать муку - по столовой ложке, о комках можно особо не переживать. Муку добавляем, пока смесь не приобретет густоту сметаны 10%. Ну и все, можно ставить в холодильник часов на 10, оно прекрасно там бродит. Ну или оставить в тепле часа на два.
А с утреца - ставим чайник греться, достаем кастрюлю с опарой, проверяем - каааак она там? Теперь нам осталось самое главное - не испортить все к чертям) Потому что последний этап - заваривание теста (хотя можно ли это назвать завариванием?). Нам нужен стакан горячей воды - градусов 60, такой, чтобы рука терпела. Я проверяю термометром, но каждый раз все равно страшно - все кажется, что тесто просто кусками пойдет. Но пока все проходит нормально: стакан горячей воды вливаем прямо в опару, размешиваем венчиком и получаем такое:
По густоте - оно достаточно жидкое, хорошо растекается по сковороде в тонкий слой, но вполне плотное, чтобы его было удобно снимать. С бездрожжевыми блинчиками это у меня главная проблема, иногда получаются слишком нежные.
Ну и все, осталось нажарить - и с начинками всякими употребить, а может, даже и без начинок!
Показать полностью
4
Жрите солнце, еать!
Товарищи, напоминаю, до конца недели все должны сожрать хотя бы по паре-тройке солнц, а то весна будет поздней!
Во имя святой сгущенки!))
Блинарби или Барблин?
Показать полностью
1
Когда можно есть блины?
Самый известный и любимый славянский праздник - это Масленица. Ее отмечают в воскресенье, но празднуют всю неделю перед Прощеным воскресеньем.
Итак, в этой статье я расскажу, когда и как отмечается Масленица в этом году.
Масленичная неделя в этом 2023 году начинается 20 февраля, в понедельник, заканчивается 26 февраля, в воскресенье. С 27 февраля у верующих людей начинается Великий пост.
Всю масленичную неделю делят на две части: Узкую, которая длится с понедельника по среду, и Широкую, которая длится с четверга по воскресенье.
День 1, понедельник. Встреча.
В первое утро Масленичной, или Сырной, недели свекры отправляли жен своих сыновей в гости к родителям, а вечером сами навещали родственников. В понедельник выпекали первый блин. Но его не ели, а отдавали малоимущим, чтобы те помянули усопших родственников.
День 2, вторник. Заигрыши.
Этот день был посвящен смотринам. Молодежь собиралась вместе, знакомились и присматривались друг к другу. А кому это не нужно было, звали в гости родственников и друзей. В этот день впервые зазывали Масленицу: "У нас горы снежные готовы и блины напечены - просим жаловать!"
День 3, среда. Лакомка.
Зять ходил к теще на блины. Теща была особенно ласковая с ним. Считалось, что чем добрее теща с зятем, тем лучше будут складываться отношения ее дочери в новой семье.
День 4, четверг. Разгуляй или Широкий четверг.
Все работы по дому прекращались. Заниматься домашними делами в этот день считалось плохой приметой. Все шли на площадь веселиться. А те, кто оставался дома и как следует не навеселился, ждали неудачи и неприятности.
День 5, пятница. Тещины вечерки.
В этот день уже теща приходила к зятю на блины. Пекла блины жена зятя. Теща приводила с собой подруг, чтобы похвастаться за какого мужа выдала свою дочь.
День 6, суббота. Золовкины посиделки.
В этот день молодые невестки уделяли время золовкам - сестрам и родственницам мужа. Они собирались вместе чтобы поесть, пообщаться, посплетничать. Также приглашали своих подруг и родственников. Хорошей приметой было, если сделать каждому небольшие, но приятные подарочки.
День 7, воскресенье. Проводы, или Прощеное воскресенье.
Верующие просили прощения друг у друга, а в ответ слышали: "Бог простит, и я прощаю." Посещали кладбище, поминали усопших.
Это последний день, когда можно употреблять продукты животного происхождения. Всю еду, которую наготовили за неделю, надо съесть или раздать нищим, но не выбрасывать.
В этот день принято было днем идти в баню, а вечером собраться на площадь, чтобы торжественно сжечь чучело Масленицы. Пепел разбрасывали по полям для хорошего урожая.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк, пишите комментарии.
Еще больше интересного на моем телеграм-канале https://t.me/postmodernistskaya_real
Показать полностью
Традиция есть круги из теста
Показать полностью
2
Блинный обмен)
Масленица в самом разгаре, и я вчера решила напечь блинов. Как оно иногда бывает, теста оказалась гораздо больше, чем ожидалась. Результат настолько превзошел ожидания, что я заебавшись стоять у плиты решила поделиться результатом с родителями. Благо был повод заглянуть в гости - у предков меня ждал заказ из совместной закупки. Маман была на работе, дома царило мужское всевластие в лице папани и котанов. Забрав пакет, отдала контейнер с блинами папе. Тот сначала удивился, а потом засмеялся в голос, сказав, что дома меня ждет сюрприз. И сюрприз был. Мама передала мне столько же блинов, сколькими я поделилась с ними.
Сейчас, ужиная этими гостинцами, я радуюсь. Потому что есть с кем устроить вкусный обмен и потом поделиться рецептами.
И жалею о том, что блинов брата-гурмана я уже никогда не отведаю.
