Пирог из печени марала. Мужская еда.
Осень - прекрасная пора, особенно для мужчин-охотников. Долго мы её ждём, вынашиваем планы, предвкушаем охоту. И я один из этих мужчин.
Сегодня буду готовить пирог из печени марала, добытого кровью и потом. Главный ингредиент был взят с дистанции 372 метра калибром 30-06. И вот печень у нас есть...
Начнём!
Нам понадобится помимо самой печени (у меня получилось 1200 грамм) следующее:
- одно яйцо
- сливок немного, грамм 150
- соль
- перец чёрный
- мука, грамм 300
- растительное масло
- укроп
- майонез
- кетчуп
- чеснок
- лимон
- острый зелёный стручок перца
Я ни коем образом не претендую на звание кулинара, готовлю, как обычно, по наитию. Поэтому не будет в нашем рецепте лука и моркови.
Первым делом вымачиваем печень в воде (около 5 часов), потом воду сливаем, режем большими кусками.
Затем промываем в проточной воде ещё раз и режем маленькими кусочками.
После этой процедуры берём блендер или мясорубку и перемалываем печень до состояния жидкого фарша.
Добавляем соль, перец, приправы, если хотите. Также муку, яйцо, сливки и делаем из этой смеси тесто, примерно как на блины, жидкое в общем.
Когда тесто готово, берём половник и на сковородку, смазанную растительным маслом, начинаем заливать наши «блины» и жарить коржи с двух сторон.
Готовые коржи складываем на тарелку и смазываем майонезом, посыпая слегка мелко рубленным чесноком. И так делаем до тех пор, пока «тесто» не закончится.
Ну а последний корж смазываем, помимо перечисленного, кетчупом и посыпаем зеленью. В общем украшаем, кто как может и у кого откуда руки растут.
У меня получилось так:
Мужчины, вкус обалденный, сытно и полезно. Остаётся главное - звонить друзьям и наливать стопочку!
Приятного аппетита и не судите строго!