Лига химиков + Химия

Осмий обладает наибольшей плотностью среди всех простых веществ (22,61 г/см³) и высоким объемным модулем упругости, отчего звук удара по нему очень высокий и имеет долгое эхо.

Однако использовать этот драгоценный металл в музыкальных целях пока крайне затруднительно ввиду его высокой стоимости (ок 4500 руб/грамм)

Решил пробовать делать домашнюю пастрому или солить мясо, заказал нитритную соль
Но вот думаю, стоит ли подобное употреблять часто, такое мясо в теории лучше усваивается, можно меньше обрабатывать теплом.
Гугл ни на русском, ни на инглише ничего адекватного не сказал.
Сами нитриты особо не вредны в небольших количествах, и содержатся практически везде, в овощах и фруктах, опасны нитрозамины которые могут из них образовываться.
Но при каких условиях они образуются, при тепловой обработке, или что на это влияет?
Почему в овощах их количество якобы меньше? Гугл говорит что-потому-что там антиоксидант витамин С, но на самом деле С там не так уж много, там много цавеливой, яблочной и лимонной кислоты, к которой при ее активном влиянии на обмен веществ и взаимодействии со множеством веществ, почему-то относятся пренебрежительно, в отличие от аскорбиновой.
Что даст реакция этих нитрозаминов с лимонной кислотой, может достаточно добавить лимонную кислоту в мясо, и они будут расспадаться или образовывать безобидные соединения?

Я тоже дома натрий в банке храню, только он у меня в соединении с хлором (хлорид натрия). Если кому интересно могу рассказать где такой можно купить

А вот так натрий выглядит в кипящем орто-ксилоле. В дополнение к обезвоженному растворителю мы получаем аккуратный шарик.

Например, что-то пропадает. У одних важные вещи, у других новогоднее настроение. В этот раз — потерялись помощники Деда Мороза. Но есть хорошая новость: вы можете их найти! Вернее, помочь им найтись…