Освежающие блюда/напитки в Корее. Ч.1
1. Лапша со льдом
Корейское блюдо- муль ненг мён.
물-муль/вода
냉면-ненг мён/холодная лапша
Пхеньян- столица Северной Кореи, известен своей высококачественной гречневой лапшой. Блюдо родом из северной части Кореи.
В бульон (овощной или мясной) добавляют тонкий кусок говядины, половинку круто сваренного яйца, тонко нарезанные куски огурца и редиса. Заправляют уксусом, васаби и льдом ;)
Освежает не хуже окрошки.
2. Корейский десерт
Корейская сладость- патбингсу 팥빙수
Стандартный патбингсу- это ледяная стружка, с добавлением красных бобов, молотых орехов, корейского кекса. Ощущение, что кушаешь снежок.
3. Охлажденная корейская водка
Корейский напиток- Соджу 소주
Объемная доля спирта обычно 20%. Изготавливается из сладкого картофеля или из зерновых культур- риса и пшеницы. Имеет характерный запах спирта. Ощущение, что пьёшь очень слабую водку.
Даже девушки одобряют.
- Обычно соджу пьют небольшими глотками, осушая рюмку за несколько раз.
- Сидя за одним столом со старшими по возрасту (или выше по карьерной лестнице людьми), молодые во время питья соджу отворачивают голову от старших и не смотрят им в глаза. Проверено на себе.
- С 1965- 1991, в качестве меры по уменьшению расхода риса, правительство Южной Кореи запретило традиционный метод перегонки соджу из чистого зерна. Соджу стали делать путём разведения этилового спирта и добавления ароматизаторов. В настоящее время государство регулирует процент производимого путём разбавления соджу на уровне не более 35 % от общего количества. Остальное соджу делается по старой рецептуре.
Фото и видео мои, первоначально сняты вертикально для Instagram, не ругайтесь.
Пробуем куколок шелкопряда
Пробуем живого осьминога
https://pikabu.ru/story/probuem_zhivogo_osminoga_6423669
Пробуем морской ананас
Сразу скажу, муж кореец, и все это я пробую случайно, можно сказать за компанию.
Beondegi (번데기), корейская еда, приготовленная из куколок шелкопряда. Обычно продается у уличных торговцев.
Можно встретить вареные или приготовленные на пару, а также в консервах.
В моем случае муж любит заказывать суп.
1960-е годы в Корее было много фабрик, где извлекали нити из коконов шелкопрядов. В это время большое количество куколок с фабрики использовались в качестве пищи для простых людей. А с течением времени это переродилось в популярную еду.
В наши дни едят их в основном под алкоголь.
Куколки богаты протеином. Эксперты говорят, что куколка - это обезжиренная пища, содержание жира в которой составляет всего одну треть от курицы, свинины и говядины.
На вкус.... Если не смотреть и не думать, что ты ешь, то может показаться сочное тофу с длительным послевкусием.
Зачем их есть? Корейцы убеждены, что это полезно для здоровья, а к тому же чертовски вкусно. Китайцы кивают в знак согласия, а я ,пожалуй, промолчу.
P.S Первые два фото взяты с интернета, а фото с супом мои. Могу дать рецепт супа.
Пробуем живого осьминога
Ожидание - Реальность
Или слева- едят корейцы, справа- неопытные))
Началась с того, что мои друзья корейцы решили угостить и меня.
Пришли на рынок, где на первом этаже разная тварь морская, а на втором рестораны, где ее же и готовят (ну или едят в сыром виде).
Много рыбы, морепродуктов на любой вкус, но мы выбираем осьминога. А вот и он!
Заплатили, отнесли малыша в ресторан на второй этаж, и вот он, волнительный момент.
Разочарую, я не смогла. Да он совсем не малыш оказался.
Честно, я старалась засунуть в рот пару щупалец, но сильно боялась, что и это сможет застрять в глотке, я подавлюсь и задохнусь. Тем более такие смертельные случаи были зафиксированы несколько раз.
В итоге мне разрезали на кусочки, щупальцы шевелились. Больше половины нейронов центральной нервной системы осьминога расположены в конечностях. Мускулы могут сокращаться достаточно длительное время.
Ощущение, что не надо «это чудовище засовывать» было самым лучшим за вечер. Маленькие кусочки пошли на ура. Щупальцы прилипали к десне, а вкус был что надо - мне определённо понравилось! Видео прилагаю, надеюсь рейтинг позволит.