Швейцарский шницель Кордон Блю
В классическом варианте, кордон блю готовится вовсе не из курицы, или индейки, а из телятины! В остальном же его рецепт почти так же прост и приятен
• Телятина филе 800 г.
• Сыр 150 г.
• Ветчина 150 г.
• Яйца куриные 1-2 шт.
• Мука
• Панировочные сухари
• Пищевая пленка
• Молотый перец
• Соль
Достаточно тонко нарезанное мясо, хорошо отбиваем. На пищевой пленке заворачиваем в него тонко нарезанный сыр и ветчину, обматываем пленкой и убираем в морозилку на 20 минут.
Взбиваем яйца до густой пены, солим, перчим. Охлажденные шницели обваливаем в муке и отправляем на полминуты во взбитые яйца. Затем обрабатываем в панировочных сухарях. Кладем на сковородку. Для более интересного вкуса, добавить лучше сливочное масло. Жарим на медленном огне, до появления золотистой корочки со всех сторон, не забыв закрыть крышкой.
Приятного аппетита!