Нюанс в том, что кефир не имеет ярковыраженного вкуса, поэтому на квасе окрошка вкуснее. Но ведь не обязательно заливать только кефиром. Можно с кефиром добавить немного уксуса и вкус радикально изменится, теперь окрошка на кефире станет заметно вкуснее, чем окрошка на квасе! И что удивительно, добавление уксуса в окрошку на квасе вкус радикально не изменит.

А вот что изменит вкус окрошки на квасе, так это добавление горчицы! Тут уже опять появляется место для спора: окрошка на кефире+уксус или окрошка на квасе + горчица.

З. Ы.

Кстати, если окрошку сначала смешать со сметаной, а только потом добавить жидкость (квас или кефир), то у такой окрошки вкус будет радикально лучше, чем у той, где сначала залили, а потом добавили сметану.

Я раньше ел исключительно на квасе со сметаной. Потом попробовал кефир добавить. Потом мазик немного подключил. Минералку. Да всё заебись. Окрошка хороша даже без жидкости вообще - ебани немного мазика и как салат навернуть можно. Но для меня самый четкий рецепт среди всех проб и ошибок - кислый несладкий (это важно) квас + сметана 70 процентов + мазик 30 процентов + горчичка жгучая по настроению. Горчица именно русская, никакой нахуй дижонской не вздумайте пихать.

Дурные люди. Окрошку нужно есть на пиве!

Ребята, не спорьте, на чем окрошка лучше.

Лучше всего окрошка на пиве.