Оказывается, картинка не совсем доходчива. Намек: Торговым знаком компании "Heineken" является красная звезда, а на Украине вовсю идет процесс избавления от всего коммунистического. Как сложно бывает донести мысль )

Прочитал пост великого кулинара Пикабу
http://pikabu.ru/story/galushki_kartofelnyie_s_shkvarkami_49...
"Галушки картофельные со шкварками"

Ну в общем что... Решил приготовить

ЭТО НЕ ПОВТОРЕНИЕ РЕЦЕПТА, А ЛИЧНЫЙ ОПЫТ ЧЕЛОВЕКА ДАЛЕКОГО ОТ КУЛИНАРИИ!

Взял, как и было написано:
Картофель отварной - 600 гр.
Картофель сырой - 200 гр.
Муку - 150 гр.
1 яйцо

Сразу учту, что вес картофеля определял так:
Взял несколько картошек, положил в кастрюльку, несколько раз приподнял и приопустил кастрюльку и решил что, походу, грамм 600 есть
Сварил... В мундире кстати.
Пока чистил эту сваренную картошку сильно матерился, так что лучше дайте ей остыть немного. Не будьте как Я и как мышки, которые плакали и ели кактус.

Сырой картофель, который нужно было взять 200 гр., отмерил на глаз и взял в 3 раза меньше уже сваренного. Почистил...

Теперь картофель вареный нужно было натереть на терке, но я ленивая тварь и отправил его вот в такую мясорубку

Как многие могли догадаться, отправлять стоит в металлическую, а не шерстянную мясорубку

Сырой чищенный картофель тоже отправляем в мясорубку(или трем на терке) И СИЛЬНО ВЫЖИМАЕМ ОТ ВЛАГИ. Вода нам не нужна

Далее я отошел от оригинального рецепта и добавил еще грамм 100 сыра твердого.
Брал Российский. Желательно пармезан, но у меня его не было и хз где его взять

Потом опять отошел от рецепта и решил ёбнуть сразу туда мелко рубленный укроп и базилик.
Потому что картофель + укроп всегда вкусно. А базилик я просто люблю:-)

Получаем такую смесь

Далее по рецепту добавляем яйца и муку и вымешиваем в тесто
ВАЖНО! Тесто пздц как прилипает к пальцам, я даже обручальное кольцо проебал в тесте когда пытался оторвать его от пальца, но потом нашел
Добавление муки спасло ситуацию.
Кстати яйца, как видете, 2 шт а не одно.
Потому что, походу дела, картошки положил больше, поэтому увеличил количество яиц и пришлось добавлять муки

Смысл в чём. Если все делать в пропорциях рецепта, то збс

Далее тесто раскатываем в стандартный орган пикабушника длиною 49,5 см и режем на куски по 1,5 см.

Полученные куски скатываем в шарик и выкладываем на любую большую посудину чуть посыпанную мукой, чтобы не прилипали и прижимаем тыльной стороны вилки, дабы образовались бороздочки

Когда всё уже готово к приготовлению выкладываем их в кипящую подсоленную воду и ВАРИМ 6 МИНУТ.
ТАК БЫЛО НАПИСАНО В ПОСТЕ.
У меня развалились они через 3 минуты....
Я расстроился, НО НЕ сдался

Первую партию( 5 пробных штук)выкинул и открыл ютуб
Там Гордон Рамзи вещает про то как готовить какие то ньокки
❗Кстати, что он там делает, hektorhouse пишет в своей АБК(респект ему) что тот работает на адской кухне на втором круге ада.

Вообщем все делаем как с галушками, но когда Вы их погрузите в воду и они всплывут через 30 секунд, сразу вытаскивайте их и кидайте на разогретую сковороду на которой небольшое количества масла.
Рамзи вещал про арахисовое, но мне похер, у меня обычное подсолнечное:-)

Обжариваем до золотистой корочки и ВСЁ)

Получаются снаружи ХРУСТЯЩИЕ и ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ внутри

Замечу, что сыр и зелень тут, по моему мнению, незаменимы.
Обалденный аромат и чуть тянущиеся от сыра это просто бомба

Употреблять ТОЛЬКО СРАЗУ ПОКА НЕ ОСТЫЛИ иначе теряется легкая тянучесть и хрустимость
Полуфабрикат можно замораживать и готовить за 5-7 минут в финале

Отлично зашли под чесночный соус
Ну как чесночный соус... Майонез и чеснок давленный перемешиваем, вот и соус. Чо нам крестьянам)

P.S. Ни на что не претендую. Просто отчет как готовил по рецепту и, что в итоге вышло
На приготовление ушло 7 бутылок пива. На писание поста 3, но это уже сегодня, готовил вчера.
Кстати, пытался фоткать на тапочек, но либо пикабушники другие продвинутее, либо у меня тапки не те.
Фоткал на sony xperia c3
НЕ КУЛИНАР, НЕ ФОТОГРАФ

Тот кто дочитал тот молодец)

Здравствуй, честной народ. Я отдыхал от постов месяц и теперь возвращаюсь к своему хобби вновь. Сегодня хочу показать классную и несложную штуку. С вариацией этого блюда, а именно с итальянскими ньокками я познакомился еще лет 10 назад и с тех пор готовлю периодически. Блюдо достаточно простое, сытное, интересное и мужское).

Итак, понадобится следующее:

- 600г отварного картофеля.

- 200г сырого картофеля.

- 150г муки

- 1 яйцо

- бекон, подчеревок, щековина или просто сало.

Как готовить:

- 600г картошки очистить и отварить " в мундире", в чуть подсоленной воде до готовности. Дать немного остыть и прокрутить на мясорубке или протереть на терке.

- 200г сырого картофеля натереть на мелкой терке и отжать сок.

- В миску всыпать муку, добавить яйцо, картофель. ПОсолить и вымесить тесто. При необходимости можно припылить себе немного муки. Но добавлять много муки крайне не рекомендуется, т.к. тесто "забьется" и будет тугим.

- Раскатать тесто в жгут, диаметром в 3 см (или несколько жгутов, кому как удобнее), затем нарезать на небольшие кусочки. Я каждый кусочек катаю в ладонях в шарик, а затем слегка прижимаю тыльной стороной вилки. На тесте появляются бороздки, которые помогают галушкам лучше собирать масло и соус.

- Варить галушки в кипящей, подсоленной воде 5-6 минут.

- Отдельно, в сковороде, вытопить бекон, сало или подкопченные щеки до состояния хрустящих шкварок. Я сделал два варианта. Один простой, а во второй добавил чеснок и колечки красного перца.

- Готовые галушки полить вытопленным жиром, добавить шкварки, свежемолотый черный перец. Я еще рекомендую базилик.

В качестве отличной добавки классно идет овечья, хорошая брынза или овечий или козий выдержанный сыр.

Технические вопросы и замены:

-В некоторых вариантах приготовления данного блюда картофель берется одного вида: отварной или запеченный. Так что можете попробовать и так.

- Еще в тесто можно добавить немного твердого сыра, пармезана, например. Тоже получается довольно интересно.Опять же, пармезаном классно присыпать все сверху, но тогда это получаются почти классические ньокки.

- Готовые галушки, кстати, очень вкусно посыпать чуть хрустящим, поджаренным луком.

Выводы: Народ, блюдо замечательное и вот почему. ВО-первых, это красиво))) ПРодукты для него нужны самые, что ни на есть простые.

Готовится все элементарно. То, что нравится мне, так это "полуфабрикатность"- т.е можно приготовить таких галушек 2 кг, потом заморозить (только отдельно, чтобы не слипалось) и иметь в морозилке запас. Это очень удобно, ибо после морозилки готовятся они очень быстро, всего на пару минут дольше обычного.Такие картофельные галушки выходят нежными, с этим особым вкусом копченого бекона, шкварки похрустывают на зубах. НИштяк))

Под такое дело мне нравится томатный сок с красным перцем или табаско. Отлично идет.

Так что рекомендую к приготовлению и составлению своего собственного мнения.

И по традиции, по-прежнему принимаю ваши предложения касательно идей для "Литературной кухни". Рассказывайте о ваших любимых книгах и блюдах - будем популяризовать литературу необычным способом - через еду;)

https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.

https://www.facebook.com/brahmanden - Это я сам в ФБ

https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, где появляется то, что не

появляется здесь.