Ньокки картофельные с сыром,наверное...
Прочитал пост великого кулинара Пикабу
http://pikabu.ru/story/galushki_kartofelnyie_s_shkvarkami_49...
"Галушки картофельные со шкварками"
Ну в общем что... Решил приготовить
ЭТО НЕ ПОВТОРЕНИЕ РЕЦЕПТА, А ЛИЧНЫЙ ОПЫТ ЧЕЛОВЕКА ДАЛЕКОГО ОТ КУЛИНАРИИ!
Взял, как и было написано:
Картофель отварной - 600 гр.
Картофель сырой - 200 гр.
Муку - 150 гр.
1 яйцо
Сразу учту, что вес картофеля определял так:
Взял несколько картошек, положил в кастрюльку, несколько раз приподнял и приопустил кастрюльку и решил что, походу, грамм 600 есть
Сварил... В мундире кстати.
Пока чистил эту сваренную картошку сильно матерился, так что лучше дайте ей остыть немного. Не будьте как Я и как мышки, которые плакали и ели кактус.
Сырой картофель, который нужно было взять 200 гр., отмерил на глаз и взял в 3 раза меньше уже сваренного. Почистил...
Теперь картофель вареный нужно было натереть на терке, но я ленивая тварь и отправил его вот в такую мясорубку
Как многие могли догадаться, отправлять стоит в металлическую, а не шерстянную мясорубку
Сырой чищенный картофель тоже отправляем в мясорубку(или трем на терке) И СИЛЬНО ВЫЖИМАЕМ ОТ ВЛАГИ. Вода нам не нужна
Далее я отошел от оригинального рецепта и добавил еще грамм 100 сыра твердого.
Брал Российский. Желательно пармезан, но у меня его не было и хз где его взять
Потом опять отошел от рецепта и решил ёбнуть сразу туда мелко рубленный укроп и базилик.
Потому что картофель + укроп всегда вкусно. А базилик я просто люблю:-)
Получаем такую смесь
Далее по рецепту добавляем яйца и муку и вымешиваем в тесто
ВАЖНО! Тесто пздц как прилипает к пальцам, я даже обручальное кольцо проебал в тесте когда пытался оторвать его от пальца, но потом нашел
Добавление муки спасло ситуацию.
Кстати яйца, как видете, 2 шт а не одно.
Потому что, походу дела, картошки положил больше, поэтому увеличил количество яиц и пришлось добавлять муки
Смысл в чём. Если все делать в пропорциях рецепта, то збс
Далее тесто раскатываем в стандартный орган пикабушника длиною 49,5 см и режем на куски по 1,5 см.
Полученные куски скатываем в шарик и выкладываем на любую большую посудину чуть посыпанную мукой, чтобы не прилипали и прижимаем тыльной стороны вилки, дабы образовались бороздочки
Когда всё уже готово к приготовлению выкладываем их в кипящую подсоленную воду и ВАРИМ 6 МИНУТ.
ТАК БЫЛО НАПИСАНО В ПОСТЕ.
У меня развалились они через 3 минуты....
Я расстроился, НО НЕ сдался
Первую партию( 5 пробных штук)выкинул и открыл ютуб
Там Гордон Рамзи вещает про то как готовить какие то ньокки
❗Кстати, что он там делает, hektorhouse пишет в своей АБК(респект ему) что тот работает на адской кухне на втором круге ада.
Вообщем все делаем как с галушками, но когда Вы их погрузите в воду и они всплывут через 30 секунд, сразу вытаскивайте их и кидайте на разогретую сковороду на которой небольшое количества масла.
Рамзи вещал про арахисовое, но мне похер, у меня обычное подсолнечное:-)
Обжариваем до золотистой корочки и ВСЁ)
Получаются снаружи ХРУСТЯЩИЕ и ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ внутри
Замечу, что сыр и зелень тут, по моему мнению, незаменимы.
Обалденный аромат и чуть тянущиеся от сыра это просто бомба
Употреблять ТОЛЬКО СРАЗУ ПОКА НЕ ОСТЫЛИ иначе теряется легкая тянучесть и хрустимость
Полуфабрикат можно замораживать и готовить за 5-7 минут в финале
Отлично зашли под чесночный соус
Ну как чесночный соус... Майонез и чеснок давленный перемешиваем, вот и соус. Чо нам крестьянам)
P.S. Ни на что не претендую. Просто отчет как готовил по рецепту и, что в итоге вышло
На приготовление ушло 7 бутылок пива. На писание поста 3, но это уже сегодня, готовил вчера.
Кстати, пытался фоткать на тапочек, но либо пикабушники другие продвинутее, либо у меня тапки не те.
Фоткал на sony xperia c3
НЕ КУЛИНАР, НЕ ФОТОГРАФ
Тот кто дочитал тот молодец)