(Те самые бочки в погребе пивоварни Роденбах. Фото: Dirk Van Esbroeck@Wikimedia Commons)
Улучшенный рецепт пришёлся по вкусу потребителям, и к началу XX века его начали производить многие соседние пивовары. Особенной популярностью пользовалось пиво из города Ауденарде — по вкусовым качествам его приравнивали к вину (неслыханный комплимент для пива!) Производители этим активно пользовались и рекламировали свой продукт под слоганом «Это вино!»
(«Тётушка Ивонна», рекламирующая пиво Роденбах со слоганом «Это вино!», плакат межвоенного периода)
Как попробовать
Дело отцов-основателей фламандского коричневого живёт и здравствует и сегодня. Речь идёт о двух пивоварнях:
* Rodenbach из Руселаре;
* Liefmans из Ауденарде с их Liefmans Oud Bruin.
Кроме Роденбаха и Лифманса, ещё несколько производителей варят фламандское коричневое с XIX века:
* Brouwerij Roman с их Adriaen Brouwer Audenaerds Bruyn (поистине легендарная пивоварня, основанная в 1545 году и до сих пор принадлежащая семье Роман);
* Brouwerij Omer Vander Ghinste с их Oud Bruin; они же производят ещё один популярный (хотя и относительно недавно появившийся) вариант фламандского коричневого под названием Cuvée Des Jacobins.
Помимо этих исторических производителей, есть некоторое количество крайне популярных современных интерпретаций фламандской классики:
* Bourgogne des Flandres (производится пивоварней Timmermans, принадлежащей John Martin Brewery);
* Duchesse De Bourgogne от Brouwerij Verhaeghe.
Оба названия указывают на Бургундию — и намекают, во-первых, на нахождение Бельгии в составе герцогства Бургундского в XIV-XV веках, и, во-вторых, на бургундское красное вино.
От себя добавлю, что после дегустаций, которые я иногда устраиваю для знакомых, неизменно находятся двое-трое гостей, которые просят сфотографировать бутылку и говорят, что это вообще лучшее пиво, что они пробовали в жизни. Как вы понимаете, в основном это ценители вина ;)
Это — самое интересное из главы 19 моей бесплатной книги об истории пива. Глава целиком на Дзене / книга целиком на Гитхабе. У меня ещё есть Телеграм, но я его вам на всякий случай не дам.