996

В булочной СССР.  Рогалики.

В булочной СССР.  Рогалики. Хлеб, Кулинария, ГОСТ, Выпечка, Длиннопост, Рецепт

Среди многообразия сортов  хлебобулочных изделий, многим запомнились вкуснейшие рожки сдобные и рогалики.

Представляю рецепт рогаликов.

В булочной СССР.  Рогалики. Хлеб, Кулинария, ГОСТ, Выпечка, Длиннопост, Рецепт
В булочной СССР.  Рогалики. Хлеб, Кулинария, ГОСТ, Выпечка, Длиннопост, Рецепт

Опара:

Мука пшеничная I сорта - 275 гр

Вода температурой 29-30 С - 150 гр

Дрожжи гранулированные - 3 гр


Опару вымешивать 5-6 мин на 2 скорости тестомеса. Брожение 210-240 мин, при температуре  29-31 С.


Тесто:

Мука пшеничная I сорта - 225 гр

Вода температурой 29-31 С - 120 гр

Масло сливочное - 40 гр (для получения аутентичного вкуса - маргарин сливочный)

Сахар - 25 гр

Соль поваренная - 7,5 гр

Время замеса в тестомесе, на первой скорости 3 мин, на второй скорости - 7-8 мин.

Брожение при температуре 28-32 С - 15-20 мин.


После формовки, расстойка на противнях, 25-40 мин.

После расстойки можно сбрызнуть водой, обсыпать солью с тмином.

Выпекать в разогретой до 210 гр С духовке с легким паром, 17-20 мин до золотистого цвета.

Остудить на решётке. (можно есть тёплыми).


Готовая опара:

В булочной СССР.  Рогалики. Хлеб, Кулинария, ГОСТ, Выпечка, Длиннопост, Рецепт

Готовое тесто:

В булочной СССР.  Рогалики. Хлеб, Кулинария, ГОСТ, Выпечка, Длиннопост, Рецепт

Тесто обмятое и готово к развешиванию по 115 гр.

В булочной СССР.  Рогалики. Хлеб, Кулинария, ГОСТ, Выпечка, Длиннопост, Рецепт

Подкатанные в шарики заготовки для рогаликов на предварительной расстойке - 10-12 мин:

В булочной СССР.  Рогалики. Хлеб, Кулинария, ГОСТ, Выпечка, Длиннопост, Рецепт

Формовка рогалика:

Раскатываем скалкой тесто в треугольник:

В булочной СССР.  Рогалики. Хлеб, Кулинария, ГОСТ, Выпечка, Длиннопост, Рецепт

Плотно закатываем в рогалик:

В булочной СССР.  Рогалики. Хлеб, Кулинария, ГОСТ, Выпечка, Длиннопост, Рецепт

Готовые рогалики:

В булочной СССР.  Рогалики. Хлеб, Кулинария, ГОСТ, Выпечка, Длиннопост, Рецепт

Приятного аппетита!

В булочной СССР.  Рогалики. Хлеб, Кулинария, ГОСТ, Выпечка, Длиннопост, Рецепт

Кулинарная мастерская

8.7K пост41.4K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
9858

Устами узбека глаголет истина

Устами узбека глаголет истина
9703

Про холодец

Показать полностью
7814

Всегда важен контекст

Всегда важен контекст
6253

Я не могу, я еврей

Я не могу, я еврей
6062

В 27 без детей?!

В 27 без детей?! Скриншот, Комментарии, Дети, Часики тикают
4778

Анонимно, пожалуйста

Анонимно, пожалуйста Анкета, Комментарии на Пикабу, Длиннопост, Скриншот, Опрос, Школа
Анонимно, пожалуйста Анкета, Комментарии на Пикабу, Длиннопост, Скриншот, Опрос, Школа
Анонимно, пожалуйста Анкета, Комментарии на Пикабу, Длиннопост, Скриншот, Опрос, Школа
Анонимно, пожалуйста Анкета, Комментарии на Пикабу, Длиннопост, Скриншот, Опрос, Школа
Показать полностью 4
4726

Ответ на пост «Покупай брат» 

Ответ на пост «Покупай брат» ПДД, Авария, Коррупция, Ответ на пост, Негатив, Мусульмане
4644

Учите английский

Учите английский Английский язык, Надпись, Перевод, Не учил, Картинка с текстом, Шапка
Показать полностью 1
4618

Триптих “Слепцы”

Триптих “Слепцы” Художник, Живопись, Триптих, Картина маслом, Коррупция, Взятка, Искусство, Длиннопост
Триптих “Слепцы” Художник, Живопись, Триптих, Картина маслом, Коррупция, Взятка, Искусство, Длиннопост
Триптих “Слепцы” Художник, Живопись, Триптих, Картина маслом, Коррупция, Взятка, Искусство, Длиннопост
Триптих “Слепцы” Художник, Живопись, Триптих, Картина маслом, Коррупция, Взятка, Искусство, Длиннопост
Показать полностью 4
4469

Ошибочка вышла

4171

Просто оставлю это здесь...

Просто оставлю это здесь...
3680

Эта сосулька здесь не гармонирует

Эта сосулька здесь не гармонирует Новый Год, Новогодняя елка, Длиннопост, Повтор, Юмор, Секс, Twitter
Эта сосулька здесь не гармонирует Новый Год, Новогодняя елка, Длиннопост, Повтор, Юмор, Секс, Twitter
Эта сосулька здесь не гармонирует Новый Год, Новогодняя елка, Длиннопост, Повтор, Юмор, Секс, Twitter
Эта сосулька здесь не гармонирует Новый Год, Новогодняя елка, Длиннопост, Повтор, Юмор, Секс, Twitter
Эта сосулька здесь не гармонирует Новый Год, Новогодняя елка, Длиннопост, Повтор, Юмор, Секс, Twitter
Эта сосулька здесь не гармонирует Новый Год, Новогодняя елка, Длиннопост, Повтор, Юмор, Секс, Twitter
Эта сосулька здесь не гармонирует Новый Год, Новогодняя елка, Длиннопост, Повтор, Юмор, Секс, Twitter
Эта сосулька здесь не гармонирует Новый Год, Новогодняя елка, Длиннопост, Повтор, Юмор, Секс, Twitter
Эта сосулька здесь не гармонирует Новый Год, Новогодняя елка, Длиннопост, Повтор, Юмор, Секс, Twitter
Эта сосулька здесь не гармонирует Новый Год, Новогодняя елка, Длиннопост, Повтор, Юмор, Секс, Twitter
Эта сосулька здесь не гармонирует Новый Год, Новогодняя елка, Длиннопост, Повтор, Юмор, Секс, Twitter
Эта сосулька здесь не гармонирует Новый Год, Новогодняя елка, Длиннопост, Повтор, Юмор, Секс, Twitter
Эта сосулька здесь не гармонирует Новый Год, Новогодняя елка, Длиннопост, Повтор, Юмор, Секс, Twitter
Показать полностью 10
3603

В странное время живём

3594

Внезапно

3496

Самоирония 99 lvl :D

3269

Очень опасное агентство

Очень опасное агентство
3005

Все за $951

Все за $951 Сатира, Магазин, Fake News, Юмор, Скидки, Фейк
Показать полностью
2962

Подгорает. Пока мама умирала в реанимации опсос оформил развлекательную подписку

2926

Правдивая ложь

Правдивая ложь Девушки, Парни, Подруга, Правда, Секс, Гости, Ревность, Страпон, Картинка с текстом, Бисексуальность
Показать полностью 1
2881

Добрый дворник

Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: