Лучше камней (водных или алмазных) пока ничего не придумали для заточки. Все остальное лишь помогает поддерживать заточку ну или слегонца заточить не самый проблемный по заточке нож.
Камни да, но для быстроты купил себе такую, ленты (7 штук) с зерном от 180 до 1200, за минуты 3-4 острый ножик, углы выставляются, мне нравится, заебись короче
Я на похожей примерно с марта на даче ножи "завтра сейчас вот точно наточу"... При том, что чаще всего сам и готовлю... Постоянно что-то мешает, что-то отвлекает... Просто острые ещё остались)))
Кто бы что ни говорил, а для обычных бытовых нужд подавляющему большинству хватит девайса вроде такого. И это стоит помнить, что многие не пользуются ножами типа "шеф", а всё режут обычными узкими без пятки.
У меня, вроде, прям как на картинке (с неподвижными элементами) - всё устраивает. Если вы недавно начали, то есть шанс, что сейчас вы перетачиваете ножи на угол точилки, обычно довольно тупой (в отличие от ручной заточки).
Лет 6 назад взял Work Sharp. Ленты даже не менял еще, пользуюсь комплектными. Переточил ножи себе, соседям, друзьям. Теперь от всех скрываюсь, ибо за...ли.
O, я вот именно такую (или очень похожую) пару месяцев назад на помойке нашёл. Сама хреновина работает, но к ней была только одна лента убитая. Это хорошая штука? Стоит ленты найти и купить к ней?
Ну, смех смехом, я примерно так и нашёл её - кто-то скинул в коробку разные старые и сломанные инструменты и выставил на улицу. Больше частью там было лютое сломанное старьё, но вот к моему удивлению там оказалась и вот эта приблуда.
Хорошая штука. Домашние ножи точить вообще удобно. 10 минут и все переточил. Ленты я видел на Ганзе. Купил их там, и даже не использовал, так как родные ещё крутят. Позже ссылку скину, если найду. С ней идут три вида насадок и сумка. Самая ходовая черная насадка.
Спасибо огромное, я не в России, к сожалению, но, по крайней мере, теперь понятнее стало с размерами (да, может, и удастся заказать по почте, если больше нигде не найду)
А если не из России, то думаю проблем с заказом оригинала проблем не должно быть. Там идут три вида лент. Зелёная самая грубая, коричневая, и серая для шлифовки. Точилку я брал в магазине в финке, lamnia.com вроде.
Я в 16 году за нее 6000 отдал и считал что дорого. Так жалко, нафиг купил и тд. А сейчас не жалею. 6 лет работает, ничего не люфтит, не трещит. Все хорошо.
Как владелец такой штуки могу сказать следующее. Такая штука нужна один раз - свести угол заточки с того, который был на заводе на тот, который у точилки. Все остальное время достаточно подправлять нож и для этого вполне хватает одного брусочка на 600-1000 грид, поправляется на руках после небольшой тренировки.
По скорости - заточка с тупого до бритвы - минут 30, то есть комплект ножей точится за вечер под пиво спокойно. Поправка - 5-10 минут. Как часто править - зависит от ножей, хорошие в обычной жизни чаще, чем раз в 3-6 месяцев и не надо.
Ну ещё она нужна если ножом кости рубили и появились замятия/сколы.
В обычной жизни никому не нужна запредельная острота. При нарезке огурца-помидора на салат очень острый от охерительно острого если и отличишь, то функционально никакой разницы. Только повышенный шанс порезаться от случайного касания, и ускоренный износ от охерительного к просто острому.
Он пишет 5-10 МИНУТ на правку, мусатом хватит 5-10 секунд :)
К мусату должны прилагаться прямые руки, способные держать угол. Я пробовал - у меня не получается. А в таких машинках угол регулируется и держится. Поэтому и купил.
Я брал ruixin за 1800р с али. Там 4 водных камня и дополнительно 4 алмазных(их не надо мочить). Придётся поебаться с губками, которые нож зажимают, но точит гораздо лучше, чем просто бруском. Видел ещё подобную станину отечественного производства. Говорят, что очень хороша, но стоила 16500р на момент, когда я форумы на эту тему курил. А так, то я даже китайской точилкой наточил ножи так, что сам с непривычки палец чуть не отрезал себе потом, а жена вообще не касается их даже
Я обычные кухонные не заморачиваюсь и на обычном бруске на скорую лапу точу, но раз этак в пол годика достаю примерно вот такую херобору как у тебя на картинке и точу на ней японские ножи, каждый из который по 100 евро покупал в японии.
Гриндер всё же не для заточки, а для более капитальных работ. Два раза махнуть камнем по чуть затупившемуся ножу и перетачивать на другой угол - разные вещи.
Это самая первая ссылка, что выпала при поиске по Алиэкспрессу. Думаю, можно найти существенно дешевле. Пользуюсь такой уже несколько лет - очень доволен. Еще на кухне нужен мусат.
Гриндерные ленты типа предназначены для съема большого объема металла. А тут - ножик довести. Предположу, что если только править ножи - то внуку точно достанутся.
Вот не уверен. Диск болгарки вообще дофига металла снимает, но и сам улетает - только в путь)
Если только править - может быть, но для правки такая точилка вроде и не нужна.
У меня гриндера никогда не было, а на шлифмашинках и дремеле - наждачка очень быстро уходит. А на эту точилку ещё и ленточки нестандартные, потому и вопрос.
Вещь хорошая, но у нее один большой минус - лента мягкая, опоры у ножа нет, и когда проводишь ножом до конца, то она тупит кончик ножа. Я так себе Несколько ножей испортил.
У меня аналогичная, ещё оригинальная от WorkSharp.
US $71.27 53%СКИДКА | Электрическая точилка для ножей lihuachen, профессиональный каменный инструмент для автоматического заточки, регулируемый для заточки кухонных ножей https://a.aliexpress.com/_DB8Msaf
P.s. ленты покупал отдельно, у другого производителя, те которые идут в комплекте быстро стачиваются
Бывают, но стоят они конских абсолютно денег. Там и абразив медленно вращается и водой пропитывается в процессе. Какой-нибудь tormek t4 с набором держателей обойдется в 100тыс.
Простому смертному это недоступно.
Короче мысль о том что кромку можно пережечь и она будет выкрашиваться я донёс.
При заточке руками на водном камне который лежит- этот эффект недостижим.
Аналог от Jet - в тридцадку уложишься, ЗУБР - около двадцати тысяч, ELMOS и вовсе в районе 10 000 рублей.
Сравниваем с водными японскими камнями на 500, 1000, 2000, 4000 и 6000 (от 3 тысяч за камень) плюс плита для выравнивания (крайний раз видел за 2500), плюс набор порошков для притирки...
Тут ещё многое зависит от сталюки. Некоторые стали (распространённые середняки) поддаются заточке очень хорошо даже примитивом. Всякий шлак - и топовыми приспособами хрен заточишь. Порошковые стали и заковыристые виды дамаска - требуют особого подхода в технике. Короче много нюансов и тут инструмент заточной общим правилом сложно оценить.
А можешь запилить пост про как и главное чем точить ножи. Какой брусок лучше взять (из водяных вижу только самуру, но нож их что то не порадовал меня, думаю и брусок стрёмный). Ни разу водяными не точил, чем отличие от обычного напильника и бруска?
Самое главное - не бери брусок. Одного бруска банально не хватит. Даже японского. Брусков должно быть много, даже два - три намного улучшат результат и ускорят заточку.
А какие сейчас есть варианты камней чтобы не разориться? У китайцев может быть? И что думаешь о заточных системах типа Профиль Кадет? Может лучше чем камни?))
Всмысле? По вашему если я не писаюсь в штаны от восторга каждой « супер пупер волшебной приблуды, которая точно, вот на 100%, решит ваши вопросы с заточкой», то я - старый пердун?
Я скептик, я этих приблуд уже испробовал -
Уйма: и электрические станки, и супер держатели, и особые металлические диски - в сухом остатке никто и близко по результату не сравнился с камнями.
Да, быстрее, да, удобнее, но результат средний. Для домашней кухни - почему бы и нет. Но уверяю, что хороший муссат стоит в 3 раза дешевле а результат точно такой же.
Ну, выглядит так, будто вы за всё старое, против всего нового. Раньше камень об камень били, так их и затачивали. Говорить что - это фигня, лучше старый добрый алмазный камень, как минимум неправильно. Ведь неизвестно для какой степени заточки данная приблуда создана. Понятно что не волосы брить. Но кому на домашней кухне нужна такая заточка? Эта вещь уж лучше всяких скоблилок за 200р которые только ножи портят.
Видеохостинг на Пикабу
23.3K постов21.7K подписчика
Правила сообщества
Посты только в формате видео, никакого текста, для текста, милости просим в комментарии!)
Мы не говорим, мы показываем!)