Разноцветные пельмешки своими руками
Прривет, хочу поделится с тобой своим опытом в приготовлении теста для пельменей с добавление красителей
Для начала я занялся красителями
Шпинат залил кипятком и дал настояться примерно час, измельчил в блендере и процедил через фильтр
Свеклу почистил ,порезал и отварил около часа в кипящей воде, воду так же процедил
Шафран залил кипятком, дал час настоятся и процедил
Получились вот такие красители:
Далее 100 мл жидкости смешал с 200 гр муки,Пропорции 1/2 , решил посмотреть, как будет вести себя тесто, и больше ничего не добавлял
Замесил и оставил в холодильнике на час.
Раскатал тесто (тесто с шпинатом и шафраном получилось липким в отличие от свеклы и воды, не знаете почему?)
Начинки у меня было 2 , это простой говяжий фарш, заправленный солью с перцем, и вторая это смесь из моцареллы 200 гр., пармезана 200 гр, базелика, яиц 2 шт, соли, перца
Моцареллу я заморозил в морозилке чтобы легче было натирать на терке
И последний этап лепка! Я решил попробовать разные способы, в основном как лепят пельмени, манты, вареники, хинкали и даже буузы
Вот что у меня получилось)
Спасибо за внимание!