Ожидание vs Реальность⁠⁠

Рецепт чего, плова ?

Берешь посудину покрепче, желательно из чугуна. Обжариваешь курдюк. Курдюк вытопился, кладешь баранину, обжариваешь, бросаешь лук ( много лука, столько же сколько мяса ), лук стал красивым, бросаешь морковь, обжарилась морковь, пошли специи ( какие нравятся ).

Обжарили, долили водички и тушить 45 мин.

Замочили рис минут на двадцать. Рис желателен именно * для плова. Но не пропаренный, он жир не вбирает.

Прошло 45 мин, посолили мясо, слили рис, выложили в посудину, разровняли.

И теперь глядим внимательно - рис закрыт бульоном на палец ? Больше воды не надо, даем закипеть, тут же уменьшаем огонь до еле-еле заметного бурления. Стоит, парится.

Вода не закрывает рис ? Добавить воды, на палец примерно от края риса. Также уменьшить огонь, закрыть, пусть стоит набирает.

Через полчаса открыли, попробовали рис. Готов ? Снимаем крышку совсем и даем немного *подсохнуть плову.

Рис сырой ? Закрыли крышку, тушим дальше до готовности риса.

Потом все перемешали. Главное в этом деле не перелить воды, а то получится не плов, а каша.

И рис для плова !