Ответ fookiss в «Квашеная капуста "3 дня"»
Оригинальный рецепт квашения капусты из "Инструкции по квашению капусты Министерства Торговли СССР 1956 года."
Рецепт(пропорции) проверен годами, результат просто супер.
раскрыть ветку (16)
раскрыть ветку (11)
там мильён их =)
самый "простой" такой
1 режем вдоль кочаны
1.1 сначала присаливаем каждый лист в кочане (кочан не раздираем)
2 потом готовим заправку (тут кто во что горазд + острота)
3 спустя 4-6 часов промываем капусту
4 намазываем каждый лист заправкой
5 кладем в емкость и убираем в холодос на пару дней
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (5)
Мороки да, много. но это с лихвой компенсируется вкусом, просто невозможно остановиться. плюс лучше делать сразу много, мороки столько же, зато выхлопа больше. в этот раз планирую сделать 12кг кимчи
Кимчи хороша как просто закуска, как закуска к пиву, а так же можно суп сварить или жаркое какое нибудь.
Ну попробовать интересно) вашим точно воспользуюсь, только одно непонятно, а если капуста будет не сочная?
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (3)
Рецепт кимчи
за основу взял вот этот рецепт (первое видео) (у автора полно других тоже вкусных рецептов)
Можно упростить и выкинуть оттуда дайкон и заменить редькой или вообще не класть. и без зелени можно, тоже вкусно будет
Из второго видео я взял идею о том что можно просто капусту покрошить и так тоже допустимо
+ купить
1) кочукари https://www.ozon.ru/product/koreyskiy-molotyy-perets-chili-k...
2) Рыбный соус - https://www.ozon.ru/product/sous-aroy-d-rybnyy-700-ml-168304...
Позже сделаю подробный отчет-рецепт с результатом, так то делал весной и летом, было вкусно и я долго потом страдал без кимчи ибо капусты не было.
YouTube●16:30
YouTube●6:13
раскрыть ветку (2)
Ух, ты, подробно как! Спасибо! И за ссылки тоже!
Так, все есть, кроме корейского перца
Подписалась, пилите пост, как сможете)
раскрыть ветку (1)
Кулинарная мастерская
10.4K постов48K подписчиков
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ()
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой .
Данные правила действуют с 20.02.2020г