Нужны советы опытных перцеводов⁠⁠

Сам выращиваю в открытом грунте (Харьков) и на подоконнике на кокосе с южной стороны.

Проблем с аннуумами и баккатумами нет совершенно никакой - выбирайте любые сорта и садите. Халапеньо, Лемон дроп, Перувиано аранцио, Сугар раш пич и т.п. Проращивать их можно начинать уже в середине февраля-начале марта.

Хиненсы по опыту прошлого года у меня очень посредственно в открытом грунте выступили - семена проращивал в конце февраля, только к октябрю что-то начало поспевать (на подоконнике на кокосе, пророщенное в июне в том же октябре дало значительно лучший результат) - сказался очень плохой холодный май и скорее всего нерыхленый чернозём на участке.

В этом году хиненсы начал проращивать в январе с учётом прошлого опыта плюс буду делать поправки по питанию и почве.

Не стоит пугаться - вырастить в открытом грунте в Воронеже можно практически любой перец. В Саратове (привет соседям!) успешно выращиваю безо всякой теплицы.

Следует учитывать лишь срок вегетации (дни от замачивания семян до поспевания урожая полностью). Скороспелые (100-140 дней вегетации) перцы замачиваю в начале апреля, среднеспелые (140-180) - в середине марта, позднеспелые (180-220), а к таким относятся практически все суперострые - в конце февраля.

Сначала проращиваю и сажаю в небольшие (150 гр.) пластиковые стаканчики с грунтом "для рассады". Через пару недель те, что посильнее - в поллитровые "пивные стаканы". В них скоро- и среднеспелки стоят до теплых дней в середине мая или начала июня - как повезет с погодой. С долгоспеющими разница лишь в том, что приходится пересаживать не в поллитровые стаканы, а в литровые рассадочные мешки. Так они у меня на подоконнике и тусуются до высадки. "Закаливанием", кроме регулярного открытия окна на проветривание не занимаюсь - растения в открытом грунте из-за этого приживаются на пару-тройку дне больше. Таскать их в дом - из дома  оно того не стоит.

Ну а дальше как обычные перцы - подвязка, полив, рыхление.

Скороспелки можно есть уже в середине июля, потом в августе - сентябре средние, а там и долгие подоспеют и висят на кусте до снегов - рвем по мере надобности.

Из-за того, что растут они не в мексике, снижается урожайность - с куста собираем не три ведра перца, а одно. Куст вырастет не полтора метра высотой, а один. Ну и ладно, нам хватает - в уксусе и в рассоле замариновать, засушить/перемолоть и соусов наварить.

Если примете совет - выберите что - то с остротой 5-10 тысяч пару сортов по паре кустов, 50-70 тысяч так же, 200-500 ну и пару миллионников (толку от них нет, но все стремятся их вырастить, не отрывайтесь от коллектива 😉)

Малоострые - есть вприкуску и в салатах в течении лета, полтинники - на сушку, остальные в соусы.

По сортам - это кому что. Возьмите халапеньо, хабанеро - урожайные, со специфическим вкусом, потом решите понравится или нет. Малоострые лучше выбирать с толстыми стенками - чтобы как в анекдоте - мясистые-мясистые (в салат мило дело).

Вот сторонний каталог чесночной фермы:

http://dmsar.ru/garlic/

Попробуйте сочетания настроек

1-120 дней / 3000-5000 SCU

121-170 дней / 10000-50000 SCU

Дальше разберетесь, я думаю.

Ну и по словам типа "толщина",  "вкусн", "урожайн", "дым" и дальше что в голову взбредет.

Удачи в выращивании, будут вкусные рецепты - делитесь!

Аннуумы, баккатумы и хиненсы - это виды перцев. Вам выше ссылку давали на каталог чесночной фермы, там у каждого сорта указан вид к которому он относится. Вот примерно и выбирайте что нравится исходя из видовых отличий.

Аннуумы - обычные "овощные" перцы, как правило скороспелые и идеально растущие в открытом грунте. 99% перца который у нас выращивается промышленно это аннумы.

Баккатумы - вид с перцами средней остроты (можно ещё есть сырыми вприкуску), с отличной кустистостью и плодовитостью и необычным вкусом. Тоже выбирайте спокойно по внешнему виду - проблем с ними почти нет.

Хиненсы - много разных отличающихся сортов с разными периодами вегетации, разным вкусом, профилями остроты, урожайностью и подобным. Лучше читать описания и заранее готовиться в первый раз в ОГ получить не очень крупный урожай к концу осени.

Есть ещё Рокото (вид Пубесценс) но с ними в этом году уже вы опоздали, начинать надо было в декабре.

Хм, насчет ведра, это скорее для сравнения. У меня с десяти кустов пара ведер набирается обычно, но и этого многовато, сами едим, раздаем, это не то растение которое можно съесть полкило за завтраком.

Вот сорта что выращиваем:

- Жена у меня хомячит неострый Ред Драй http://www.garlicfarm.ru/catalog/seeds/hot-peppers/red-dry-p... и в прикуску и сушит.

- Я ем обычный "с базара" - перец съел, семена прорастил, сорт не знаю, но похож на обычный кайенский - этот едва стручок появился, уже острый, можно начинать кушать

потом поспевают ахи хабанеро и эквадориан ред

http://www.garlicfarm.ru/catalog/seeds/hot-peppers/aji-ecuad...

http://www.garlicfarm.ru/catalog/seeds/hot-peppers/aji-haban...

кусты у них широкие, плодов - завались. И едим и в маринад и сушим.

- И для заготовок сажаем по кустику Dwarf и тайского

http://www.garlicfarm.ru/catalog/seeds/hot-peppers/ostrii-pe...

http://www.garlicfarm.ru/catalog/seeds/hot-peppers/thai-hot-...

зверской остроты растения. Один стручок на банку и вот заготовка становится острой/очень острой, а два стручка на бутылку водки и горилка в наличии.

Остальные как-то не прижились.

Мою маму "угостили" перчиками, вроде как из Греции, но я хз на самом деле что это. Растут в открытом грунте, но вроде бы можно и дома. Пока руки не дошли проверить, потому как летнего урожая с пары-тройки кустов хватило не только на соусы-аджики, но и самих перцев сушёных ещё навалом. Перчики маленькие, с фалангу мизинца, разноцветные - красные, жёлтые и фиолетовые на кусте. Остренькие. Сначала по половинке ела. Сама из Воронежа, поэтому могу семена дать на месте) Поэтому и писала. Мне тоже хочется интересные сорта попробовать вырасти. Но покатолтко эти

перчики есть. Неприхотливые. Сам куст высотой до колена примерно и очень урожайный.

Все можно вырастить в открытом грунте, но без труда - не вытащишь рыбку из пруда.

Семена через интернет продают в специализированных магазинах погуглить.Вырасти должно - я выращивал в квартире, на подоконнике на южной стороне без теплиц и фитоламп.Но любит солнце и тепло чтобы прилично было или умеренно.