Мясные отбивные рулетики⁠⁠

Если вы обратили внимание что ваш молоток для отбивания мяса давно лежит без дела и пора бы ему немного поработать - этот рецепт для вас.

При крайне скромном наборе продуктов - результат будет довольно впечатляющим.

От слов к делу.

Что потребуется (на пару порций):

1. Мясо свинина (вырезка/шея/карбонат): 400 гр.

2. Чеснок: 3-4 зуб.

3. Петрушка - пучок

4. Масло сливочное

5. Соль/перец

6. Лавровый лист/розмарин/тимьян - на выбор.

Поехали:

Мясо зачищаем от пленок. Обратите внимание - я этого не сделал. Вы же не допускайте таких ошибок! Режем поперек волокон на пласты толщиной примерно 1 см.:

Далее заворачиваем доску в пищевую пленку (что бы меньше пачкать!) кладем на неё мясо. Сверху пищевой пакет - что бы уже не заср...ть саму кухню во время отбивания мяса. По большому счету, можно накрыть мясо той же пищевой пленкой, но если у вас молоток с шипами - пакет будет практичнее

Отбиваем мясо примерно до толщины 4 мм:

Далее - нарезаем петрушку и чеснок. Вообще стоит отметить количество чеснока. Если вы чесночный маньяк - берите из расчета 1 средний зубчик на отбивную. Для умеренного же вкуса и аромата достаточно половины зубчика на отбивную. Имейте это ввиду!

Начинаем собирать рулетики: мясо раскладываем на доске, солим и перчим свежемолотым. Кладем сливочное масло (примерно по чайной ложке) и смесь из чеснока и петрушки:

Сливочное масло даст сочность и сливочный вкус!

Заворачиваем что бы ничего не высыпалось:

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обваливаем рулетики в муке и обжариваем до зарумянивания. Что бы они не раскрутились, изначально укладывайте их "стыком" вниз:

После обжарки добавляем в сковороду немного воды (пол сантиметра достаточно), добавляем на выбор лавровый лист, розмарин, тимьян. Даем пропариться и напитаться ароматами под крышкой минут 7.

На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, если вам не лень его делать. У меня был кабачок, поэтому обжарил его:

P.S.
1. Для пущей надежности перед обжаркой рулетики можно скрепить зубочистками. Но не забудьте их удалить в конце из готового блюда.
2. Пару слов о санитарии. Продукты, которые будут использованы в блюде в сыром виде (например овощи, фрукты) и продукты, которые будут термически обработаны (мясо, птица, рыба), должны нарезаться на разных разделочных досках. Или, хотя бы на разных сторонах разделочной доски.

Повторить не сложно - пробуйте)

Ну и напоминаю о своем тг-канале "Здесь Поесть" - https://t.me/zdes_poest

А данный пост появится там скорее всего завтра)