В общем решил я на 8 марта празничный ужин приготовить. Ну там салатики, гарнир. А на основное блюдо вспомнил старый рецепт минус 30 называется(30 копеек раньше соль стоила). В общем вуалябля:
Курицу помыть, высыпать на противень соль, выложить, запекать до готовности. Ничем не мазать, ничего больше не добавлять! Получается очень сочная курица! Всё, могете пинать. Но жене понравилось😁
Рекомендую курицу, в следующий раз, положить пузом вниз. Перед готовкой проверьте целостность кожи-дырок не должно быть. Готовится курица 40-60 минут при температуре 180-200 градусов.
Почему пузом вниз? Курица будет давать сок и шкура его будет держать внутри. И этот сок, в большем количестве, соберется впизу в районе брюха. Т.к. мясо грудки более сухое, то после такой естественной пропитки получается очень сочным. Даже не поймешь, что это мясо с грудки.
Отчитываюсь с фотками.
Курицу не солил. Сверху намазана смесью чеснока и каких-то трав из пакетика. Пакетик был в шкафу среди специй, которые жена пользует.
Запек при температуре 200 градусов в течении 45 минут.
Сфоткал со стороны жопы...ээээ....простите- со стороны гузки. Внутри видно полное брюхо сока, который и пропитывал мясо грудки. И она получается сочной. Не смог сфотографировать сок под шкурой в районе грудки- не виден, но он есть(прям как суслик).
К курице был подан салат из плавленных сырков, майонеза и чеснока.
Поужинали вкусно.
Соль впитывает стекающий жир и он не горит на противне. Нет дыма и нет мороки с мытьем противня
Это байка. Мясо курицы не плотное и его легко пересолить. Попробуйте обсыпать курицу солью полностью или натереть плотным слоем - вряд ли вы сможете её есть после приготовления.
Это курица на соли. Вот с рецептом "курица на банке" (реально существующий рецепт) Вы сможете узнать, что значит впихнуть невпихуемое и начнете понимать проктологов и даже разговаривать на их языке =)
Ни чем не смазывать!!!, рецепт спецом для рукожопых!!! и самое главное, что если придерживаться правил приготовления, то всегда получается!! В оригинале только курица и соль!!!
Если у вас остались куски курицы, то превосходно применяются в салат или на горячие бутеры, проверено временем, протяженностью в 25 лет.
Для совсем рукожопов лучше этот рецепт не давать -- они переворачивать начнут. И финита...
Хэй! Хочется побольше вердикт, чем Короче, мясо немного сочнее, чем если готовить на спине :)
А если не совсем лень и есть лишний час - можно сделать овощи (грибы, кабачки, баклажаны, перец, помидорки).
Порезать на условно равные куски, сложить в пакет, залить соевым соусом +специи (тут все на вкус и цвет), завязать пакет, активно перемешать и подержать минут 30 минут, а потом в духовку минут на 40 (ну или на решётку и в мангал).
Ну а если вообще абсолютно не лень, то к этому положить бутылку водочки в морозилку. А когда всё будет расставлено, то разлить ровными порциями по рюмкам.
Хотя и в процессе готовки не возбраняется.
Это не подлинный рецепт, а некое произведение искусства, с жиру беситесь батенька:)) выше описанному рецепту свыше 25 лет, и не до помидоров тогда было простому народу...лишь бы курятину урвать венгерскую..
венгерскую?тогда и хлеба то не было,не платили никому,тухлая крупа продавалась по блату с чёрного входа в столовку
В принципе, майонез легко заменяется на сметану. Ибо, для одного салата майонез покупать не имеет смысла
Все правильно написано. От себя добавлю - внутрь курицы надо засунутьцелую луковицу или яблоко. Грудка будет еще сочнее.
Под лопатки засунуть по дольке чеснока для запаха.
Вот-вот! Сочить грудку так по максимуму :) Можно ещё замариновать курочку, но, имхо, это мало что даёт именно для духовки.
Не сцы, отлично получается, несколько раз готовил) с таким рецептом крайне сложно запороть курицу) Главное не довести до обугливания) температура 150-180 и томить в духовке часик - полтора)
Можно также намазать смесью мёд-чеснок-соевый соус (не слишком обильно) но это на любителя)
Не бойтесь,всё будет отлично.Моя мама всю жизнь так запекает,а вот мне не повезло-муж не ест курицу совсем,и делать неохота.Но это божественно вкусно.
зашел это же самое написать. и еще можно по периметру на соль кинуть с десяток горошин черного перца, добавит пикантности.
Ночь на маринование + 15мин на подготовку + 90 мин готовка + 45 мин на "отдых" курице + 15 мин на поджаривание.
Итого: 165 мин или 2 ч 45мин
Ну не знаю. Угрохать почти три часа на приготовление курицы? Мне кажется, это не то блюдо и продукт на который нужно тратить столько времени.
3 часа, мать его ети!
Не рекомендую данный способ! Ибо при потрашени курицы потрашат от низа груди, тем самым на спине всё сохранится так как хвостик не даст вытечь жиру!
На спине то, есть особо нечего. Поэтому там сок и не нужен. А внутрянку надо как следует промыть перед готовкой. Ну тут кому как. На вкус и цвет у всех карандаши разные.
Это вредный совет. Если курица лежит непосредственно на соли, то фрагменты курицы, имеющие с солью непосредственный контакт невозможно есть. Из-за сравнительного малого количества мяса на спине рецепт больших потерь не предусматривает.
Но если положить гружкой вниз, то и грудка, и крылья, и большая часть ног будут касаться соли. И просоленым наглухо не будет только хребет. Остальное на выброс.
Можно отправить в Пизу "Почтой России" -- и не испортится из-за солености, и не сопрут.
ваш комментарий меня заставил сомневаться, не пойму - выше все пишут что норм получается и не пересолено! где правда??
Да даже я уже в сомнениях -- то ли соль разная, то ли куры. Одним словом -- надо пробовать. Но уточню -- если пересолится у курицы спинка, то не потеряете почти ничего. Пересолится грудка -- останется от курицы пшик. Пробуйте, как Вам удобнее покажется -- того и стоит придерживаться. А то получится "ни о чем", как в "Путешествии Гулливера" война тупоконечников и остроконечников.
Я рекомендую сделать именно так как написал-класть курицу грудкой вниз. Потому что делаю не первый и не второй раз.
Все кто сомневается и боится испортить блюдо, тот пусть делает наоборот.
Думаю, что смысл в том, чтобы получить вкусное мясо особо не заморачиваясь. Если нравится мясо сухое то делаете наоборот.
