Мексиканская энчилада⁠⁠

📖 Ингредиенты:

• Лаваш - 1 упаковка

• Куриное филе - 400 г.

• Морковь - 1 шт.

• Лук - 1 шт.

• Болгарский перец - 1 шт.

• Помидор - 1 шт.

• Томатная паста - 1 ст. л.

• Вода - 150 мл.

• Чеснок - 1 зубчик

• Зелень любая - 1 пучок

• Кукуруза консервированная - 1 банка

• Сыр - 300-400 г.

• Желток - 1 шт. (для смазывания)

• Соль, специи - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. На сковороде обжариваем лук, куриное филе и морковь 10 мин. Затем добавляем болгарский перец, томатную пасту, воду, соль и специи. Перемешиваем и тушим 15 мин на небольшом огне. Добавляем чеснок и зелень.

2. Лаваш разрезаем на прямоугольники. Выкладываем начинку, кукурузу и посыпаем сыром. Сворачиваем как шаурму

3. Выкладываем на противень. Смазываем желтком и посыпаем сыром

4. Отправляем выпекаться до корочки при температуре 170-180 градусов.

   ________

Рецепты за 2 минуты - Мексиканская энчилада