Лось. Мужская кухня⁠⁠

Не понятно, как великие кулинары Пикабу, умудряются так красиво писать посты и ещё и выкладывать) этот я три дня в голове носил,плюс сколько на которые "отфоткал и забыл"

Короче к делу!

Давеча привезли мне мясо лося, с килограмм примерно. Раз в год хорошие люди радуют) собственно вот оно

Не особо красивое..)

У лосятины, очень много жил, плёнок и всякого ненужного нам  материала. Привезли в замороженном уже состоянии и вот так оно выглядит после 1.5 суток, как я его замочил в холодной воде.

Лося.. ну насколько я знаю, разделывают прямо на охоте, наверное из за этого в мясе очень много крови.

Размораживать бросил просто на доску и с утра весь стол залит был.. пиздец это ребята.

Еще один немаловажный фактор лесной охоты и разделки, все мясо в шерстинках!

Я меняю воду и промываю несколько раз и вам рекомендую.

Еще одна проблема это собственный плёнки, о чем я выше написал (есть лайфхаки как лучше избавится подкиньте)

Я на это час точно потратил и не все зачистил, просто заебался

Вот, что подготовил

Мясо крупными брусочками, морковь кубиком и лук не мелко. Естественно чеснок пару зубчиков, чёрный перец, остальное по вкусу.

Я подобное мясо обжариваю частями

Даже не "сок запечатать" а просто, чтоб кусочки не развалились потом.

Обжарили мясо (килограмм у меня за три раза, по три минуты) бросаем лук и морковку, следом чёрный перец, тут кому как угодно, я малек давлю его

Слегка прижарить..

Я слегка пережарил)) фотки то надо делать!

Ну и сверху мясо!

Куплена банка помидор в собственном соку, пробита блендером, можно и пасту кстати.

Ну и заливаем, получившимся соком мясо

Убавляем огонь, под крышку и тушить.. медленно и как минимум часа 2.5

Через час полтора добавляю чеснок и болгарский перец

Фотки не всегда получались)

Такая картина после

Тушить можно хоть 5 часов, кому как, я на медленном газу, от силы держал 3.5 и мягкое, и волокнистое как любая дичь, хочется пожевать)

В этот "рецепт" очень хорошо, идут соленые огурцы, но так как, я дополнительно варил солянку, решил обойтись)

Собственно вот обед

Блондинко, которая лося собственно привезла, обедом очень довольна)

Спасибо за внимание!