Картофельные драники с начинкой⁠⁠

Вкусное и сытное блюдо из обычных ингредиентов. Готовить такие драники можно с разными начинками - с капустой, с сыром, с грибами, с колбасой, с овощным ассорти. Очень широкое поле для экспериментов с начинкой. Я сегодня приготовлю с обжаренным фаршем и сыром. Это очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

«Тесто»:

Картофель - 4 шт.

Яйца куриные - 2 шт.

Мука пшеничная - 2 ст. л.

Соль

Начинка:

Фарш - 250 г

Сыр твердый – 50-100 г

Лук репчатый – 1/2 шт.

Морковь – 1 шт.

Соль

Перец черный по вкусу

Масло растительное для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мелко нарезаю половинку луковицы.

Натираю на крупной терке небольшую сырую морковь.

Натираю на крупной терке твердый сыр.

Обжариваю лук с морковью до мягкости.

Затем закладываю фарш жарю всё вместе до готовности. В конце приготовления приправляю солью и молотым перцем. Перемешиваю и отставляю начинку охладиться.

Для приготовления картофельного «теста» сырой картофель натираю на крупной терке.

Добавляю соль и оставляю на пару минут.

Затем отжимаю по максимуму всю влагу.

Добавляю яйца, муку. Хорошо перемешиваю.

На сковороду наливаю растительное масло, очень хорошо разогреваю.

Выкладываю картофельное тесто, чтоб получился "блинчик". И обжариваю на среднем огне.

Когда картофельный блинчик подрумянился - переворачиваю его.

На половину блинчика выкладываю начинку – обжаренный фарш с луком и морковью и натертый твёрдый сыр.

Складываю картофельный блинчик пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Хорошо обжариваю с двух сторон и подаю к столу!