Фрукты и овощи в Перу. Сотни видов картофеля и десятки видов кукурузы⁠⁠

Всем привет! Уже больше года я езжу по Южной Америке, проводя в каждой стране от 1 до 4 месяцев, и рассказываю об этом на Пикабу. Сегодня настала пора поговорить о Перу.

Обычно рассказ про каждую новую страну я начинаю с описания городов и людей, которые здесь живут. С транспорта, цен и преступности. Но Перу так впечатлил меня своим выбором экзотических фруктов и овощей, что мне хотелось бы в этот раз отойти от своей привычки и начать именно с еды.

Картофель

Начнем с банального, с того, о чем рассказывают все посетившие Перу: здесь много сортов картошки. Всего в Перу растет 4000 видов картофеля. На рынке вы можете купить несколько десятков. В типичном гипермаркете - около дюжины.

Картошка

Больше картошки

Как видно по фото, цена на разные сорта может отличаться в 3 раза.

Кукуруза

Кукуруза немного отстает от картошки, но тоже разнообразна. Её тут десятки видов, но большой популярностью пользуются три.

Просто кукурузой (choclo) здесь называют белую кукурузу. Она довольно безвкусная. В остальных странах Южной Америке, где я был, словом choclo называют привычную нам желтую кукурузу.

Белая кукуруза в початке

Белая кукуруза почищенная

Обычная желтая кукуруза - это choclo americano (американская кукуруза). Продается далеко не в каждом магазине. Более того, во многих магазинах консультанты в принципе не понимали, что я от них хочу, когда спрашивал американскую или желтую кукурузу. Показывали мне на белую и спрашивали, чем она меня не устраивает.

И, наконец, черная кукуруза. Ее купить гораздо проще, чем желтую. Из нее делают напиток под названием чича. В разных странах есть разные напитки, которые называют чичей. Конкретно в Перу это безалкогольный напиток, по вкусу напоминающий сладкий морс.

Черная кукуруза

Чича. Очень вкусно и очень сладко.

Фрукты

Гранадилла - это самый оригинальный фрукт, который я пробовал. По вкусу ни на что не похожа (хотя слышал предположения, что похожа на дыню). Кожура на ощупь, как пластмасса - скорее ломается, чем чистится.

Стадо гранадилл кучкуется на переднем плане

Моя первая попытка почистить гранадиллу

В России продается в гипермаркетах по высокой цене, но думаю, что одну штучку можно взять попробовать. В Перу это один из самых дешевых фруктов. 1кг = $0.18.

Другой популярный здесь фрукт - это черимойя. Вероятно, это мой любимый южноамериканский фрукт. Очень вкусная мякоть, напоминающая йогурт со вкусом баблгам. Но внутри находятся ядовитые косточки, которые нельзя есть. Про черимойю я уже писал отдельную статью на Пикабу - Черимойя. Вкуснейший фрукт Южной Америки.

Перуанская черимойя

Вредная еда

В Перу очень популярны два вида чипсов, которые в России абсолютно неизвестны.

Первый вид - это камотэ фрито (camote frito). Буквально переводится как "жареный батат". Если не знаете, что такое батат, то это что-то типа картофеля. Его еще называют "сладки картофелем". В Южной Америке он стоит копейки. В России его тоже активно продают в супермаркетах, но по заоблачным ценам.

Второй вид чипсов - это чифлес (chifles). Их тут делают из зеленых бананов (плантанов).

Камотэ фрито и чифлес

Оба этих лакомства по вкусу сильно отличаются от привычных нам картофельных чипсов. Разумеется, обычные чипсы Lays тоже продаются.

Далее, в Перу производят инка колу. Она продается даже лучше, чем кола обычная. По вкусу - вылитый дюшес. Прям один в один.

Обычная кола и инка кола

Кстати, обратите внимание на объем бутылок: 3 литра. Это очень популярные размер не только в Перу, но и в остальных странах Южной Америки.

Остальное

На самом деле, это лишь верхушка айсберга про еду в Перу. Здесь есть еще множество других фруктов, которые неизвестны в России. Помимо фруктов существуют свои национальные блюда. Например, севиче.

Перуанское севиче. Нравится далеко не всем.

Севиче в Перу делают из сырой рыбы. Про него подробней будет, когда начну цикл статей про Эквадор. В разных странах делают севиче совершенно по-разному и хотелось бы рассказать о них обо всех в рамках одной статьи.

Также в Перу кушают морских свинок. Их здесь начали есть задолго до того, как европейцы, вообще, узнали о их существовании. Но вид жареных грызунов, прямо скажем, на любителя, поэтому я не хочу портить статью с фруктами и про свинок (и других съедобных грызунов) будет отдельная статья.

Пока всё

На этом пока хотелось бы закруглиться.

Мой ТГ (сейчас веду там сводки из Колумбии)