Чизкейк без выпечки с арбузом и дыней⁠⁠

ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму d=18 см):

Печенье - 100 г

Масло сливочное - 50 г

Йогурт - 280 г

Спрайт - 500 мл

Желатин - 20 г (5г в йогурт + 15 г в спрайт)

Сахар - 1 ст.л.

Арбуз

Дыня

Приготовление:

1) Основа из печенья и масла.

1.1) С помощью скалки или блендера печенье измельчить в крошку. Масло растопить.

1.2) Соединяем крошку из печенья с топлёным маслом, и хорошо перемешиваем.

1.3) Равномерно распределить измельченное печенье, и утрамбовать с помощью стакана по дну формы. Использую кольцо d=18 см.

Основу из печенья отправить в холодильник, чтобы масло застыло, минут на 20-30.

2) Йогуртовый слой.

2.1) Желатин соединить с водой и оставить на 15 мин.

2.2) Использую йогурт со вкусом дыни.

Перемешиваю миксером на низких оборотах йогурт и тоненькой струйкой добавляю к распущенный желатин (разогретый в микроволновке или на паровой бане).

Перемешиваю приблизительно 30-60 секунд. Чтобы желатин равномерно распределился в йогурте.

2.3) На остывшую основу из печенья вылить йогурт. И повторно отправить в холодильник на 30-60 мин до застывания 2-го слоя.

3) Желейный слой.

3.1) Желатин соединить с водой и оставить на 15 мин.

3.2) В Спрайт добавить сахар, чтобы избавиться от пузырьков. Сахар добавить в несколько этапов, чтобы пена не вылилась за края посуды. Перемешать до растворения.

3.3) Из дыни и арбуза вырезать сферы, с помощью фигурной ложки НУАЗЕТКА.

3.4) Выложить сферы из дыни и арбуза на застывший слой из йогурта.

3.5) В спрайт добавить распущенный желатин, перемешать. Покрываю фруктовые шарики на 1/3 высоты, чтобы сферы не всплыли на поверхность жидкости.

3.6) Отправить торт в морозильную камеру на 20-30 мин до застывания.

3.7) После достать и полностью покрыть сферы спрайтом, и повторно отправить в морозилку на 15-20 минут.

3.8) Далее выложить на торт еще один слой сфер из арбуза и дыни, на 1/3 высоты, добавить содовую и отправить в морозилку на 15-20 минут.

3.9) После достать и вылить оставшийся спрайт. Теперь отправить в холодильник до полного остывания, минимум на 5-6 часов.

Прогреть стенки торта феном и извлечь форму.

Сразу же вернуть торт в холодильник на 10 минут, чтобы перестраховаться, так как фен немного растопил желейный слой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!