Баклажаны "а ля пармеджано"⁠⁠

Попросил в доставке один баклажан, привезли три) ну и куда девать? Решил сделать с ними итальянское непотребство)

Что понадобится:

Пара средних баклажанов

Банка томатов в собственном соку (сойдет и томатная паста, или просто помидоры перебить в блендере)

Сыр, любой тертый, в идеале смесь моцареллы и пармезана.

Базилик. Можно сушеный, в идеале свежий зеленый.

Баклажаны режем слайсами по 5 мм, в зависимости от посуды форму смотрите. Далее выложить на салфетки, посолить и накрыть, чтоб лишнюю влагу вытянуло

Базилик и томаты блендируем

На раскаленной сковородке обжариваем баклажаны с двух сторон, выкладываем на салфетки чтоб масло ушло (да, бумаги тратится много).

Дальше берем форму, и слоим) баклажаны, соус, сыр, повторить. Закончить надо сыром)

В духовку на 30-40 минут, верхний-нижний нагрев, 190 градусов.

Весь базилик всадил в соус, поэтому посыпал какой-то микрозеленью) приятного аппетита)