wolk1aleks

В принципе высаживал на участке без особого оптимизма, думал не приживется и все в таком духе. Но уже лет пять радует хорошим урожаем и великолепной настойкой.

Прежде всего - о сборе ягоды: собирать надо после первых заморозков, ну или как в этом году - хотя бы иней по траве, тогда она слаще и шкурка на ягодах становится менее плотной, потом это очень важно.

В этом сезоне с заморозками и инеем в Беларуси конечно пролет, поэтому определял зрелость просто иногда раздавливая пару ягод пальцами - как начали давиться легко - вперед )))) Собираю в среднем 25 литровое ведро, больше не надо. С учетом "права первой ночи" естественно в ведре оказываются самые сочные и крупные грозди. За остальным запускаю в гости родню и соседей))) С куста выходит в среднем 4 таких ведра.

После сбора начинается самое веселое - ягоды надо перебрать, перемыть и засыпать в банки с сахаром для настаиванья. Из ведра выходит где то 4 банки по 3 литра. То есть примерно половина из собранного. На каждую банку надо 0.5 кг сахара. Оставляем все это дело на неделю/полторы в прохладном месте (в моем случае на балконе) настаиваться.

Самая тяжелая часть всей процедуры - отжим. Пользуюсь такой вот нехитрой технологией - дуршлаг для макаронов и кусочек органзы. Первый важный момент - именно органза, потому что любая марля размокает и рвется, а чулки тянуться. Второй важный момент - не брать за раз слишком много (хотя к середине процесса очень хочется побыстрее). За раз беру горсть, размером с кулак - так проще отжимать и качественнее. Вам надо не просто слить сок, а прожать именно мякоть ягод, тогда настойка будет густая как кисель и очень качественная. Не удивляйтесь косточкам калины - они плоские как копейки )))) После отжима заливаем сироп в бутылки, предварительно добавив 1/5 алкоголя (водки). Водка, что бы не портился пока стоит. Из 4-х банок ягод получается примерно 6 литров сиропа. Это на разливе 30 литров наливки - за глаза ))))

Ну и разлив - самое приятное ))) Вам надо: водка (проверенная марка, которой вы доверяете),  спирт и собственно сироп калины. Разливаю в следующей пропорции - сливаю из бутылки 0.5 150 грамм водки. Заливаю туда 100 грамм сиропа и 50 грамм чистого спиртика. Вуаля - волшебный напиток почти готов. Почти, это потому, что наливка должна постоять еще примерно от недели до двух. Не знаю всех химических процессов, но именно за этот срок перестает чувствоваться вкус именно водки и... И всем будьте здоровы и Счастливого Нового Года ))))))

Центральная площадь, на паровозиках можно покататься.

Набережная Даугавы.

Очень много таких забавных фасадов в старом городе.

Гербы всех городов Латвии (как мне сказали)

Местные граффити )))

Есть и такие "произведения"

Лепнина этого дома особенно удивила.

Крррасный ))))

Эта башня - первое, что видишь при входе в пешеходную зону. Бесплатный вай-фай начинается от нее )))

Вид в другую сторону центральной площади.

Храм на реконструкции - фотографировал березы на карнизе. Получилось вроде пригоже.

Еже один снимок центральной площади и Рижан.

Колоритный ресторанчик в Юрмале

Желтый навес на заднем плане - Дзинтари. Он такой маленький на самом деле)))

Вторая линия в Юрмале - пешеходная аллея. Много домов под продажу, все древнее, но ухоженное.

Фонтан - шутиха, возле Дзинтари. В конце аллеи - Балтийское море!

Первая линия, здесь намного тише, в основном частные особняки.

Балтика!

Ну и как же не замочить ноги в северном море ))))))