OldDwarf

28 февраля 2016 года Леонардо Ди Каприо в очередной раз не получает премию "Оскар".

29 февраля 2016 года Леонардо Ди Каприо подаёт документы на получение гражданства РФ и за заслуги перед Российской Федерацией его получает.

В 2016 году снимается в фильме в роли В.В. Путина.

В 2017 году организаторы премии не осмеливаются не дать Леонардо Ди Каприо "Оскар" за лучшую мужскую роль.

Бинго!

В продолжение поста: http://pikabu.ru/story/peredumal_3921814

— Никто Сенченко не угрожал. Просто чеченская общественность захотела с ним пообщаться и спросить, зачем ты сделал такое заявление, — говорит пранкер. — Я ему позвонил, и он очень долго метался, то ли признавать, что извинился, то ли нет. Я ему сказал: «Напиши, как было». В итоге он под мою диктовку и написал своё извинение в «Фейсбуке».

По мнению Алексея Столярова, с помощью скандального заявления в адрес главы Чеченской Республики красноярский депутат хотел набрать дополнительные политические очки.

— В разговоре он отзывался о Кадырове достаточно уважительно. Я так понял, что он сделал это как политическую акцию, чтобы набрать очки перед выборами. При этом он не отдавал себе отчёт, что говорит, — сказал Лексус.

Пруф + видео: http://lifenews.ru/news/180098

Куда теперь девать заготовленный попкорн?! )

Я пользуюсь браузером "Google Chrome". Естественно, для удаление навязчивой рекламы и прочей ерунды установил приложение "Adblock" и для контрольного выстрела ещё лучшей очистки контента "Adblock Plus".

Люблю просматривать новостные сайты. Одним из таких сайтов является "РИА - Новости". В последнее время стал замечать появление навязчивого всплывающего окна:

смотрю на иконки приложений с отчётом о блокировании херни всякой:

и это государственный новостной сайт... 18 хрен знает чего.

Задумался - с чего бы это. Порылся в интернете. Далеко не ходить, на том же новостном сайте:

Краткая предыстория:

РБК распространило информацию: "Агентство РБК опубликовало в четверг статью, в которой, в частности, утверждается, что якобы RT и "Россия сегодня" получат из бюджета еще 23 миллиарда рублей."

Опровержение: "Никакого дополнительного финансирования в бюджете не предусмотрено. Сейчас бюджет МИА "Россия сегодня" составляет 6 миллиардов 481 миллион 915 тысяч рублей"

Вы думаете, что при нажатии на кнопку баннера "Закрыть и больше не показывать" всплывающее окно больше не показывается?! Я тоже так наивно думал...

"Мы стремимся сделать Ваше пребывание на нашем сайте максимально комфортным и информативным"

Спасибо, конечно, но мне комфортнее без навязчивой рекламы. Новостной сайт, кстати, стал посещать реже. Задолбало это "подайте христа ради"

Приветствую, Пикабушники и гости сайта!

У нас в семье есть традиция - каждый Старый Новый Год лепить пельмени.  В этом году решили не просто слепить пельмени, а ещё и поделиться стратегическим рецептом домашних пельменей ручной лепки с другими.

С Вашего позволения, делюсь пошаговым рецептом изготовления пельменей по нашему способу со всеми секретами (лайфхаками). 

Итак,

КЛАССИЧЕСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ РУЧНОЙ ЛЕПКИ

Таинство пельменной лепки условно подразделяется на пять этапов:

1. Изготовление теста.

2. Изготовление фарша.

3. Лепка пельменей.

4. Варка

5. Апробирование конечного продукта.

Используемые ингредиенты (для примерно 80 - 100 пельмешек):

Мясо  -  1 килограмм (можно немного больше)

Мука - 4 стакана (примерно 800 грамм)

Вода - 500 миллилитров

Растительное масло - 2 чайные ложки

Куриное яйцо - 1 штука

Лук репчатый - 1 средняя луковица

Зелень (укроп, петрушка) - по небольшому пучку

Соль

Перец чёрный (молотый)

Паприка

Кориандр (молотый)

Лавровый лист

Душистый перец (горошком)  

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ - приготовление теста

Для этого нам понадобится: Пшеничная мука (высший сорт), вода, сырое куриное яйцо, растительное масло, соль. Я рассчитал на приготовление теста с запасом, поскольку пусть лучше останется тесто лишнее, чем его не хватит.

Для замеса теста необходимо использовать ледяную воду (не спрашивайте почему, честно - не знаю, так принято, и покончим на этом!) для чего предварительно охлаждаем воду в холодильнике. Для ускорения можно в морозилку поставить, только момент замораживания не прозевайте.

Я делаю замес теста в хлебопечке (у кого нет - не беда, можно замесить обычным способом - руками, о чём без проблем в сети можно найти информацию). Понимаю, что попраны все традиции, но мне так проще. Ленивый я, в этом деле. Стараюсь везде облегчить себе работу.

Значит так, просеиваем муку в смесительную ёмкость через вот такую штуку (обязательно, считается, что так мука насыщается кислородом, исключается попадание комочков и тесто становится лучшего качества):

Добавляем в муку две чайные ложки соли (с горкой), одно сырое яйцо (необходимо для принятия тестом эластичности, я добавил два, но получилось слишком эластично, поэтому достаточно одного яйца), полтора гранёного стакана (эталон кухонных измерений на все времена) ледяной воды и производим замес до однородного состояния.

После принятия тестом однородности смотрим консистенцию. Если тесто сильно липнет к рукам - добавляем понемногу муки и месим. Если мало воды - добавляем воды и месим.

В общем надо стремиться к такому состоянию теста, когда оно совсем немного прилипает к рукам. Достигнув такой консистенции - добавляем 2 чайные ложки растительного масла (для гурманов применяется оливковое, но с не меньшим успехом можно использовать и обычное подсолнечное масло, с запахом, естесно) и месим ещё минут 5.

В общем не стесняемся месить тесто. Ему это очень нравится.

Секрет: чтобы тесто не липло к столу, немного присыпаем стол мукой. Чтобы тесто не липло к рукам при начале замеса - можно немного смочить руки водой.

Выложенное на стол тесто не должно быстро расползаться. Получается примерно следующее:

Тесто готово. К рукам не липнет особо. Кладём наше готовое тесто в полиэтиленовый пакет (или в плёнку заматываем) и оставляем тесто минут на 30. В время отдыха теста производим второй этап.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ - приготовление фарша

Для этого нам понадобится: Мясо (я делал пельмени из свинины, можно использовать свинину наполовину с говядиной), лук репчатый, укроп, петрушка, соль, перец чёрный (молотый), паприка, кориандр (молотый).

При приготовлении фарша я использовал электромясорубку (помните про мою лень?), можно использовать обычную ручную мясорубку, можно обычную ручную мясорубку использовать с лайфхаком:

Шутки в сторону. Перед прокручиванием предварительно режем мясо и луковицу на небольшие кусочки, режем зелень:

Производим переработку мяса в фарш.

Секрет: я проворачиваю фарш два раза. Так конечный продукт получается лучше подготовленным к использованию.

После первого прокручивания добавляем чайную ложку соли, приправы (по вкусу, в буквальном смысле - пробуйте фарш на вкус)  и перемешиваем фарш вручную. После того, как перемешали - проворачиваем фарш ещё раз в мясорубке. Результат должен быть примерно таким:

Второй этап окончен. Идём дальше...

ТРЕТИЙ ЭТАП -  лепка пельменей

Самая муторная и интересная одновременно часть таинства. Инструментарий и составляющие:

1. Приготовленно тесто

2. Приготовленный фарш

3. Гранёный стакан

4. Скалки

5. Мука

В своё время я экспериментировал с разными приблудами для лепки пельменей. Начиная от советских разработок и заканчивая чудесами китайской инженерии:

Для меня они показались неудобными (особенно второй девайс) - не проникся я...

В общем я пришёл к тому, что это всё ересь и теперь леплю только каконически - ручным способом (вот тут я консерватор без оговорок), о котором тут подробно и поведаю.

Берём наше тесто и раскатываем его в сарделищу. Отрезаем от полученного батончика кусман теста, с которым и начнём процесс:

Берём отрезанный кусок и делаем из него небольшой колобок:

Сплющиваем колобок в лепёшку:

Берём длинную скалку (использую деревянную, мне кажется, что к ней меньше липнет тесто) и начинаем раскатывать тесто. Раскатываем тесто от центра лепёшки к краям. Сильно не давите - не нужно стремиться сразу превратить лепёшку в лаваш. Делаем это постепенно: 

Переворачиваем тесто после каждого подхода и продолжаем раскатку. В итоге стремимся раскаткой достичь толщины теста миллиметра в два-три:

Берём в руки гранёный стакан (да-да, это не только универсальный эталон мер и весов, но и орудие производства) и вырезаем им кругляшки:

Убираем остатки теста и оставляем на столе только кругляшки. Остатки, естественно, используем в следующих подходах.

Берём в руки кругляшок (если он сжался, тесто то у нас эластичное получилось, - можно раскатать немного скалкой или растянуть в руках, без фанатизма):

Чайной ложкой (отлично отмеряет нужное количество фарша) кладём в центр кругляшка фарш:

Помогая большим пальцем левой руки и действуя пальцами правой руки соединяем края кругляшка посередине:

Соединяем потом края кругляшка с одной стороны, а затем точно также с другой:

Метод залепливания - скрепляйте края кругляшка так, как-будто щипаетесь:

результат можно оставить и так, а можно добавить изящества. Берём получившийся пельмень:

и взявшись большим и указательным пальцами одной руки за один край пельменя, и такими же пальцами другой руки - за второй край, скрепляем оба края (опять же щипком) Получаем вот такой продукт (красивее и крепче, при варке точно не расклеится):

Таким вот макаром лепим пельмени до победного конца (фарша или теста) и выкладываем на стол.

Секрет: чтобы готовые пельмени не прилипли к столу - обсыпаем стол тоненьким слоем муки. 

Готовые пельмени лучше посыпать небольшим количеством муки. Так мы предупредим заветривание теста. На помощь советую призвать всю семью в полном составе. В одиночестве лепить и долго и скучно. У меня вышло примерно столько пельменей: 

Если присмотреться, то в середине можно увидеть крупные, в сравнении с остальными, пельмени.  Это не я "психанул" ))

Примерно в середине процесса я позвал супругу на помощь. Я лепил пельмени, а она тесто катала и делала кругляшки. Крупные пельмени - это результат того, что тесто было раскатано слишком толстым слоем (примерно полсантиметра). При лепке приходилось растягивать кругляшок, вследствие чего использовать больше мяса на один пельмень. Также не очень эстетично вышло. Поэтому раскатываем тесто толщиной миллиметра в два - три обязательно !!!

После того, как все продукты были переработаны в пельмени часть пельменей убираем в морозилку (!), а часть можно сразу же сварить. Переходим к предпоследней части.

ЧАСТЬ ЧЕТВЁРТАЯ - варка пельменей

Берём кастрюлю довольно большого объёма и наливаем туда воды. Доводим воду до состояния кипения. Кидаем в воду одну - две чайных ложки соли (зависит от объёма кастрюли, пробуем воду на солёность), два - три лавровых листа и пять - шесть горошин душистого перца. Можно кинуть и просто перца горошком.

Секрет: размер кастрюли необходимо подобрать с таким расчётом, чтобы пельмени в ней свободно плавали, а не находились в положении "килек в банке". Иначе есть риск того, что пельмени слипнуться и/или разварятся,  в общем есть риск запороть всю работу на корню. 

Затем добавляем в воду пельмени:

Секрет: перед тем, как вывалить в воду пельмени, стоит размешать воду по кругу и подкидывать пельмени по ходу движения воды. Этот приём я подсмотрел в рецепте, когда готовил хинкали. Помогает предотвратить прилипание пельменей ко дну кастрюли.

Варим пельмени периодически помешивая до того момента, как они всплывут. Главное не дать пельменям прилипать ко дну кастрюли. После всплытия варим ещё минуты 3 - 5.

Всё, можно вынимать пельмени и переходить к апробации

ЧАСТЬ ПЯТАЯ - заключительная. Апробация продукта.

Мой метод подходит не всем, поэтому возможны вариации.

Ингридиенты:

1. Готовые пельмени

2. Водочка (охлаждённая)

3. Свежий чёрный хлеб

4. Маринованные (солёные, квашеные) огурцы

5. Сало Здесь, я думаю, все всё поняли.

Приятного аппетита!

P.S. Я понимаю, что на сайте уже есть похожие посты, но я постарался как можно более подробно изложить суть процесса.

P.P.S. За качество фотографий извините - фотографировал в процессе. Неудобно, да и руки испачканы были то мукой, то мясом, то тестом.

P.P.P.S. Возникнут вопросы - задавайте. Отвечу в меру своих сил и знаний.

— Я приношу извинения главе Чеченской Республики за некорректные слова, которые сказал. Хочу отметить: они были произнесены в неком эмоциональном порыве, связанным с тем, что ситуация национальная очень напряжённая. Когда ты стараешься что-то делаешь, а потом слышишь, что ты враг, то такие вещи происходят, — заявил Сенченко.

Напомним, Рамзан Кадыров назвал представителей внесистемной оппозиции врагами народа. После этого депутат красноярского горсовета, член фракции «Гражданская платформа» Сенченко заявил, что Рамзан Кадыров «бегал по горам, тогда как они собирали в Красноярске помощь российским парням, воюющим в Чечне».

Высказывание Сенченко резко осудили не только жители Чечни, но и Красноярского региона.

Источник (пруф): http://lifenews.ru/news/179855