Скинули мне тут рецепт, найденный в одной из таверн Туссента. И подумалось мне, а что бы его не приготовить? Тем более, что скорее всего такой же (или по крайней мере чертовски похожий) паштет ели Геральт и компания на кухне Боклера в книге.
При готовке было допущено 2 условности, которые называются "в нашей деревне сейчас этих вещей не достать": заяц был бесцеремонно заменён кроликом, а белые грибы - плебейскими шампиньонами.
Итак, для паштета надо:
- кролик ~400г (400г с костями. Без них вес уменьшился примерно вдвое)
- грудинка ~150г
- половинка большой луковицы (или одна небольшая луковица)
- 5-6 шампиньонов
- половина большой морковки (или одна небольшая)
- 6 яиц (3 десятка из оригинального рецепта рассчитаны на целого мясистого животного. Для нашего количества мяса подойдут и 6 штук)
- 2-3 см корня имбиря
- белый хлеб (6 ломтиков в паштет и неограниченное количество потом, для намазывания паштетом)
- 1-2 веточки свежей петрушки
- сушёный майоран
Первым делом у нашего кроля отделяем кусочки мяса от костей. После его и грудинку нарезаем на маленькие кусочки (1,5х1,5см). Грибы режем на четвертинки, лук - полукольцами, а морковку - если мелкая, то кружочком, крупная - полукругом.
(это домашнее\рабочее платье Трисс с фартучком)
Всё нарезанное скидываем в кастрюлю и заливаем водой "чтобы покрывало". И оставляем вариться минут на 15.
Через 15 минут у вас получается очень ароматный суп, в который надо покидать кусочки хлебного мякиша, предварительно вычерпав часть бульона (~250мл. Одна большая чашка).
Как мякиш размякнет, кидаем в нашу кастрюльку 6 яиц и радуемся прекрасному изобретению - блендеру, который экономит наши силы, размалывая содержимое кастрюльки до состояния крем-супа.
В "крем-суп" натираем корень имбиря, засыпаем майоран (примерно 2\3 чайной ложки) и солим по вкусу (т.е. посолили, помешали, попробовали, если что - ещё досолили. Наш паштет не только на вид как крем-суп, но и на вкус тоже)
И разливаем содержимое по формочкам. Данного количества ингредиентов хватает на 2 формочки, размером со столовую большую миску (высота~7 см, диаметр ~18см).
Если вы пользуетесь не одноразовыми формочками, то лучше смажьте стенки, как сказано в рецепте в игре.
И отправляем наш паштет в духовку на 200 градусов на время чтения двух молитв святому Плегмунду. Как показала практика, одна молитва занимает полчаса...
Так что запасаемся терпением и жарим хлебушек.
Паштет получаемся безумно нежный с разнообразием оттенков вкуса. Идеально заходит как на перекус, так и как основное блюдо на завтрак.
Так что очень и очень советую не полениться и приготовить его самим.
P.S. весь список приготовленного мной по ведьмаку в моей группе ВК:
https://vk.com/topic-151568498_36188490
