Не выдержал и выкладываю сегодня:)

Осьминога отварить в большом количестве воды на медленном огне около часа.

Минут двадцать до завершения варки посолить, кинуть лаврушки, тимьяна и немного тмина, душистого перца и черного перца горошком.

Вареного осьминога расчленить, если очень большой то порезать кусками поменьше.

Разогреваем толстую чугуневую сковроду растапливаем сливочное масло, закидываем туда мелко нарубленый чеснок, укроп, немного петрушки и обжариваем осьминога буквально по минуте полторы. Рядом можно обжарить помидор, шампиньон, спаржу или что вам нравится.

Всем вкусностей, а я ушёл поесть:)

А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim

Всем привет!

Хочу поделиться с Вами простым и вкусным рецептом ажурных блинчиков на молочке.

Буду рада ,если Вы поделитесь в комментариях своими секретами и тонкостями приготовления этого исконно русского блюда.

ПРОДУКТЫ:

Молоко  1 л

Яйцо 2 шт.

Мука 300 г

Растительное масло 2 ст. л.

Сахар 2 ст. л.

Соль 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1)В глубокую миску или кастрюльку разбиваем 2 яйца, добавляем соль и сахар.Перемешиваем все венчиком до однородной массы.

2)Вливаем теплое молоко , перемешиваем венчиком.

3) Постепенно добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем до исчезновения всех комочков;

● Добавляем 2 столовые ложки растительного масло , еще раз все перемешиваем и оставляем минут на 10-15 постоять.

Готовое тесто для блинов  должно быть не слишком жидким, но и не густым (по своей консистенции должно напоминать жидкий питьевой йогурт ).

4)Разогреваем сковородку  и только перед жаркой первого блина смазываем ее растительным маслом.

●А теперь приступаем к созданию идеальных блинчиков●

Наливаем тесто на сковородку(половину или целый половник, зависит от размера вашей сковородки) , вращая сковороду, распределяем тесто тонким слоем по всему дну.

Печь на среднем огне примерно 1-2 минутки(до румяности) ,переворачиваем и печем еще секунд 30.

Складываем блинчики стопочкой друг на друга , по желанию можно каждый блинчик смазать сливочным маслом.

Подавать горячими с абсолютно любой начинкой.

Приятного аппетита и солнечных блинчиков ☀

ПРОДУКТЫ:

Грудинка говяжья - 300 г

Ребрышки свиные копченые - 300 г

Лук репчатый крупный - 1 шт.

Колбаса вареная- 200г

Сервелат - 200 г

Огурцы соленые - 3-4 шт.

Рассол огуречный - 1 стакан

Томатная паста - 150 г

ДЛЯ ПОДАЧИ:

Лимон

Сметана

Маслины без косточки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1)В кастрюлю отправить грудинку и ребрышки,  морковь и одну луковицу, заливаем холодной водой.

2)Доводим  до кипения на сильном огне постоянно снимая пенку. Убавить огонь, закрыть крышку и варить бульон 1-1.30 час на медленном огне.

3)Репчатый лук нарезать кубиками.

4)Нарезать мелкими кубиками очищенные соленые огурцы.

5)В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и выложить лук. Обжарить на сильном огне в течение 1 минуты.Добавить нарезанные огурцы, перемешать.

6)Туда же - томатную пасту. Все перемешать, добавляем огуречный рассол и 200 мл бульона. Убавить огонь и тушить при закрытой крышке до готовности огурцов, примерно 20-30 минут. Огурцы должны стать мягкими.

7)Все необходимые ингредиенты нарежьте произвольно.Вареную колбасу - кубиками.

Сервелат - соломкой.

8)Готовое отварное мясо отделите от кости.

9)В кастрюлю выложить зажарку, добавить все нарезанное мясо и колбасу. Посолить, поперчить.

10)Варить солянку мясную на самом маленьком огне под крышкой 10 минут.

*Подавать с лимоном, маслинами и зеленью.

Приятного аппетита!

Коротенько про то как я ставлю свет.

Я использую вспышки накамернные, это Speedlite 600EX-RT и YongNuo Speedlite YN-600EX-RT (2), и само собой трансмитер ER-3. Объективы два Canon EF 24-105mm, Tamron SP 90mm f/2.8 .

Камера 5d Mark 3

Параметры настройки камеры 1/125, f 9 iso 100, при таких параметрах батарейки на вспышках вылетают только на ура...

Теперь по свету, 2 софта 90*60 см, и малый софт 40*40.

На схеме выше, софт большой стоит над блюдом под 45 градусов работая контровым и заполняющим. слево от камеры софт 90*60 как рисующий источник. С право малый софт для поднятие теней (вместо него вполне отработает отражатель или белый пенокартон).

Обязательно регулируйте угол отражение, Как мы помним, угол падения равен углу отражения.

Коротко на бегу, но все по делу). будет интересно распишу от и до