Как сделать сычуаньский соус из "Рика и Морти" + немного нагетсов
Всем привет!
Уже неделю как начался новый сезон "Рика и Морти" (мы дождались!!!). Я думала, что лучше быть не может, но тут еще и КиноПоиск HD раздал промокоды на свой онлайн-кинотеатр (кто не знает, сериал там доступен, в озвучке Сыендука). Решила закрепить свой бичарский праздник и приготовить тот самый СЫЧУАНЬСКИЙ СОУС, ну и нагетсы на гарнир (хотя кто блин не знает как их готовить (ну да ладно)). Весь рецепт распишу в категориях "бич" и "рич бич", что вам ближе - выбирайте сами (я выбираю микс)
ВАЖНО: все ингридиенты можно (!) купить поштучно и на развес на рынке или в Ашане (не во всех)
На все про все нам понадобятся:
▪ Пакетик сушенного чеснока ("красная цена" в ашане - 12 рублей), половина из которого уйдет на соус, половина - на нагетсы
▪ 6 столовых ложек (≈ 100 гр) сахара (если вы мажор, то возьмите коричневый) - около 12 рублей
▪ 5 столовых ложек (≈ 40 гр) крахмала (1 ложка на соус, 4 на нагетсы. Тут сэкономить уже не выйдет - дешевле некуда) - ну где то 17 рублей
▪ Говяжий кубик маги/галина бланка ИЛИ попросите у продавцов на рынке отдать вам кости (да, я знаю, что это странно, зато бесплатно) (ну или просто возьмите 2 стакана бульона) - при варианте с костями цена стремиться к нулю
▪ 2 столовые ложки тертого имбиря (тот случай, когда на развес не выгодно (по крайней мере у нас) - кусочек обошелся мне в 15 рублей
▪ 2 столовые ложки соевого соуса (цены на него очень разные, в больших магазинах можно купить недорого. можно заменить солью + добавить чуть больше жидкости (но лучше потратиться на соус) - использовала домашние остатки
Опция для "рич бич": добавить 1 столовую ложку красного молотого перца
+ куриное филе (купила 0.5 кг на скидке за 74 рублей) и кусок старого хлеба (на панировку), 1 яйцо (на рынке - 7 рублей) - это уже на нагетсы
А теперь РЕЦЕПТ:
1. берем бульон (если у вас вариант с кубиком, то разводим на два стакана жидкости), кидаем туда сахар, чеснок (половину пакетика или нарезанные 6 зубчиков), тертый имбирь, соевый соус, красный перец (эх, мажоры). Ждем, пока закипит, затем сразу же убавляем огонь до среднего, ждем 4-5 минут и тушим костер.
2. дальше два пути. Первый (простой): берем немного жижи из кастрюли, кладем в нее 1 столовую ложку крахмала, тщательно перемешиваем и возвращаем к остальной жиже (и снова перемешиваем). Второй (изысканный): берем венчик, энергично взбиваем соус, постепенно добавляя крахмал, ну просто сам Гордон Рамзи у плиты.
- чтобы вы не выбрали, соус готов
А теперь курица:
Филе моем, сушим полотенчиком, и режим на небольшие кусочки (сами смотрите какого размеры нагетсы вам нужны)
3. Берем пакет (желательно небольшой и плотный), засыпаем в него крахмал (4 оставшиеся столовые ложки), оставшийся чеснок, соль, перец по вкусу. Энергично трясем.
4. Взбиваем одно яйцо со столовой ложкой воды, купаем курицу
5. На мелкой терке трем старый хлеб, обваливаем в нем курицу
6. Наливаем масло (чем больше, тем лучше), жарим на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны (все зависит от толщины кусочков курицы).
ГОТОВО! У меня вышло на 136 рублей, но это просто ОБАЛДЕННО для такого атмосферного ужина ( и сериала без рекламы, прости-господи). Похоже или нет, оцените сами.
