http://emonline.ru
Террин запекается, а затем выдерживается сутки в холодильнике. Но при желании вы можете подать его как основное горячее — в таком виде он тоже будет очень неплох. Свиную вырезку в составе можно заменить на куриное филе — оно тут тоже будет уместно и по вкусу, и по текстуре. Набор сухофруктов меняем по своему усмотрению — в ансамбль хорошо впишутся еще и инжир и курага — вместе или по отдельности.
Ингредиенты на 6-8 порций:
свиной фарш — 600 грамм
свиная вырезка — 600 грамм
яйца- 1 шт.
сливки 33% — 50 мл.
изюм — 50 грамм
сушеная клюква — 50 грамм
чернослив — 50 грамм
зеленый горошек — 100 грамм
розовый перец — 1 ст.л.
соль — по вкусу
сухой чеснок — 1/4 ч.л.
бекон — 300 грамм
Вырезку зачищаем и нарезаем кубиками со стороной 1-1,5 см. Кладем в миску к фаршу.
Добавляем горошек, нарезанные сухофрукты, яйцо, розовый перец, сливки, сухой чеснок, соль и перец по вкусу.
Бекон тонко нарезаем и кладем на двойной лист фольги.
Поверх бекона колбаской укладываем фарш.
И аккуратно при помощи фольги сворачиваем так, чтобы фарш был завернут в бекон.
Полностью заворачиваем рулет в фольгу, чтобы получилась серебристая конфета
Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30 минут. Затем вынимаем и, не разворачивая, остужаем до комнатной температуры. Кладем в холодильник и оставляем на ночь, а лучше на сутки. Перед подачей разворачиваем и нарезаем ломтиками.
