Нет у меня на сегодня всратых историй. И кулинарной эклектики. И ризебдов хитросделанных нет.Есть тепло в желудке и душе, умиротворение и многабукаф.
О тех самых уютных воспоминаниях из прошлого, что иногда триггерами вспахивают верхние слои коры головного мозга. Как культиватором.
Я по сути любитель-то икспириментов. Ту же курицу захерачить с апельсином в имбирно-медово-соевом соусе, чо б нет? Да с переподвыподвертом.
Я за любой движ и извращения на кухне, ога.
Ноо.... Бывает иногда, знаете ли.
Вот веет мне иногда таким душевным уютом мамин ужин. Мне годков эдак 10, как моему потомку ныне. Вечер, теплая просторная кухня. Запахи. И радостное ожидание - будет на ужин пюрешка с котлетками. Ибо нихера другого нет. Есть картошка с собственного огорода, дахира, я ж там лично собирала этих клятых колорадских жуков. Есть молока трехлитровая банка - дед привез из деревни. Есть во дворе куры да свиньи в сарае. А значит, и мясо есть. Хлеб? Мама испечет. Масло? Растительное набили из семечек на маслобойке, пахучее, оно везде теперь. Сливочное? Маме дали зарплату кирпичом сливочного масла. Нет денег, и фиг с ними, зато ужин-то какой.
Пюрешка с котлетками - и я судорожно глотаю слюни. Что бывает-то вкуснее?
Это у бабушки пюрешка была не айс. Она варила картоху с пучком укропа, воду сливала в мисочку и толкла картоху, той водой разбавляя.
Мама не так делала.
Пока доваривалась картоха, в ковшике грелось молоко. Ибо хз чо, но горячим молоком нужно было картоху разводить.
Обезвоженная картоха толклась, в нее шмат масла (так лежит же кирпич, применить надо), яичко домашнее и молоко горячее. Пышная такая, сливочная пюрешка, с насыщенным и молочным вкусом. И котлетки. Академически вкусные - там и хлеба кусок, в молоке размоченный, и пару зубчиков чеснока, и луковица.
И верх восторга - открыть баночку перцев в томатном соку. И соком этим облить и пюрешку, и котлетки. И зачерпывать вилкой пюрешку с тем томатом, заедая котлетой и перчинкой, уххх...
Приехала с работы, аки зомби.
Картошка дома есть. Молоко тоже, и масло. Да и яйца, хоть и не домашние.
И четыре курьих голени есть. Дёшево, сердито, но перспективно.
Что я делаю? А вот что.
Картошку вариться ставлю, чищенную естесна.
Курье мясо срезаю с кости (700 г иво там с костьми), тудой пару луковок крупно. Три кусочка батона в молоке мну, нежно, шоб не обиделся тот батон. Четвертый кусок съедаю, просто макая в молоко и кайфуя, как в детстве.
Пока картоха варится, куру, лук и батон в блендер, вжжух, сол/перец/чеснок, быстро мокрыми руками налепить, в сухари и на сковороду.
А тем временем слить картоху, потолочь хорошо, в нее яйцо, масла граммов эдак 100, молока до нужной кондиции.
И по тарелкам. Кучку пюрешки, пару котлеток. Перца в томате нет, увы. Есть салат из огурцов и редиски со сметаной, там жижа тоже хороша. Его скраю шмякнуть, с жижей непременно.
И ох ты ж блин...
Пюрешку есть с той жижей и котлеткой.
Заедать огуречно-редисочным крошевом в сметанной жижке.
Стало стыдно, что на ночь так обожралась, вот что.
Но удовольствие того стоило.
Триггер, чо. Символ детского упоительного счастья, после тяжёлого трудового дня.
А калории - с утра сожгу гантельками. Оно того стоило))
Не Том-Ямами и Фо-Бо жив человек, а душевным и редким, но вечным.
