Всем привет! Это мой первый пост на Пикабу))) до этого только смотрел ленту... писать самому нечего было) и вот решился... дело было летом.. один знакомый привез с севера вяленую оленину! Мне она очень понравилась и я решил попробовать сделать вяленое мясо сам! Вообщем мое первое блюдо))) (весь процесс не фоткал так как не расчитывал выкладывать)

Ну а пока ждал когда будет готово мясо... на выходных сделал скумбрию горячего копчения на самодельной коптильне из медицинской биксы!

Раз уж люблю все соленое, острое и копченое озадачился приготовлением собственных деликатесов.

В интернетах нашел схему изготовления генератора холодного дыма, друг сваял данный агрегат

К сожалению мало документировал на фото процесс приготовления (обещаю этим летом исправиться).

Пласт семги разделил на 2 куска, щедро засыпал солью на 5-6 часов, промыл от излишков соли в проточной воде минут 10.

И все это в коптилку на 12 часов.

Для копчения использовал ольховую стружку.

Результат на фото.

Вкусно, быстро, недорого!

Ну и  натюрморт с готовым продуктом-