Уважаемый Пикабу, помоги найти пост парня, который открыл свою закусочную, где подробно описывал все свои трудности и нюансы. Буду весьма признателен!

Давно мечтаю открыть небольшую закусочную и воплотить там все самое светлое , чистое, вкусное , сочное и ароматное. Да все никак.

И вот на горизонте замаячило помещение в аренду, ну в очень хорошем месте. И вроде бы надо брать, но сразу возникли проблемы + осталась куча не проработанных производственных моментов.

К сути - помещение стоит на земле собственника, но никак не оформлено, грубо говоря самострой. Стоит давно и сносить его конечно никто не собирается, там была уже торговая точка, но совершенно не подходящего профиля. Там проходняк 70% студенты. Как бы нет документов и пёс бы с ним , но как быть с пожаркой? Выполнить требования не проблема, но нет документов на помещение - нет заключения от пожарки. Как бы они не должны планово проверять первые 3 года как и налоговая, но могут прийти и по жалобе. И чего тогда? В списке штрафов для ИП такой ситуации не нашел. Может кто сталкивался?

Теперь о рабочих моментах. Помимо прочего хотим готовить картошечку фри , со всякими ништяками - добавками. Сыр, соусы, лучек жареный, огурчики маринованные, колбаски жареные и пр.  И тут просто бездна вопросов : какую фритюрницу купить ? На газе или электро? Если картошка чуть остыла и сыр не расплавится уже - как подогревать , не в микроволновке же? Да и вообще наверняка есть тонкости и секреты мастерства. Хочу все знать !)

В общем господа юристы, предприниматели и работники фаст фуда - выручайте.

В "горячее" поднимать не обязательно, но если не затруднит поднимите хотя бы то в "теплее" )

Коменты для минусов прилагаются.