Ох, я даже не ожидал, что так зайдёт пост про жизнь бармена, а значит буду писать и дальше, и радовать подписчиков и всех, случайно забредших на эти истории. Оказывается, очень много единомышленников-общепитовцев, так что вы меня понимаете, как никто другой.
Кстати, могу приготовить какую-нибудь настойку с подробным рецептом, пишите в комменты, какую хотите увидеть. Моё предложение: начать с элементарного, то есть Лимончелло.
Ссылка на первую часть: http://pikabu.ru/story/kak_ya_barmenom_rabotal_4479281
Случай №3. «Гелендваген».
Это был уже октябрь-месяц 2014 года, знатно похолодало, пиво и мохито заказывалось всё реже, а вот водка и различные гроги (горячий напиток на основе водки или рома и воды/чая с различным специями и добавками). Классический вечер субботы: народу столько, что плюнуть некуда; истошные вопли любителей попеть; я работаю один (коллегу отпустил по делам сердешным, о чем после жутко пожалел). Я бегаю, делаю заказы, не помня себя: «Лёш!!! Мохито срочно!!! Я забыла пробить, меня гости убьют», в руках моих шейкер, бокал для очередного коктейля, апельсины и вишни для украшения и стопка, из которой я иногда подпиваю.
- БЛ*ДЬ, ДА ТЫ ИЗДЕВАЕШЬСЯ!! МОХИТО?!?! ОПЯТЬ?!! КАКАЯ П И*ДА ОПЯТЬ ЗАХОТЕЛА МОХИТО?! – у меня уже начинается истерика от бесконечных мохито (бармены меня поймут).
- Лёш… Вот эта за баром…
«Бу дум тссс»
- Ох, такой прекрасной девушке, как Вы, сделаю ДВА МОХИТО, - девушка, изображая из себя маятник или липку под штормовым ветром (а, если точнее, пьяное тело под штормовой дозой алкоголя), глупо улыбается всеми своими дёснами и называет меня душкой.
Потом опять заказы-заказы-заказы: «Пина колада, голубая лагуна, глинтвейн, ВОДКУ!! Лёш, девушки за столиком хотят, чтобы ты открыл им шампанское! Да-да, именно ты, я не умею, а они боятся. Твою ж за ногу. И снова заказы-заказы-заказы, я проклинаю всё на свете, в особенности свою доброту, когда отпускал второго бармена». Бар уже похож на цирковой аттракцион и свалку. Летает всё: шейкеры устали трястись, лёд кончается, плевать, коктейли будут с ледяной водой! Закончилось полусладкое вино? Срочно девушки хотят полусладкое красное? Ах, это не ты, дура тупая, забыла, что его неделю уже нет? Ах, тебя на кажут, а Лёша выручай? ПЛЕВАТЬ! Полусухое + сахарный сироп в шейкере будет полусладкое. Ммм, вкусное, девушкам нравятся».
Скрепя сердцем, я делаю заказ, выхожу курить. Выйти покурить после запары – было самым прекрасным за всю смену. Я расслабляясь, мысленно поедаю пиццу с пивом после смены, но мою идиллию рушит вопль официантки:
-Там мужик пьяный, требует…
-Плевать, что он требует, я курю, - я стараюсь возвратиться в объятия пиццы.
-Блин, но он пьяный, он требует.
-5 минут подождёт, ничего с ним не случится, че он хочет? - я уже начинаю злиться.
-БЛ*ТЬ, ОН ХОЧЕТ ГЕНЕДВАГЕН!!!
Я на минутку впадаю в ступор. «Шта? Гелендваген?». Я спускаю в бар, за стойкой стоит пьяное чудовище деревенского вида.
-Вечер добрый, что пить будем, я угощаю, - это такая фишечка: ты угости один раз, тебя десять, и неплохой чай (все же любят халяву и угощения).
-Братуха, хочу гелендваген, - отзывается тело.
Я начинаю истошно перебирать в памяти все знакомые коктейли и напитки.
-Уважаемый, мы не автосалон, у нас нет гелендвагенов.
-МЕНЯ НЕ Е*ЕТ, Я ХОЧУ ГЕЛЕНДВАГЕН!!!
Мы вместе с мужиком начинаем вместе думать, из чего состоит гелендваген:
-Водка есть в нём?
-Нету в нём, водки, дай мне мой ГЕЛЕНДВАГЕН!
-Эм... а что в нём есть?
-Не знаю я!!! Я просто хочу гелендваген!
Проходит минут 10, мы безуспешно пытаемся понять, что он хочет, и тут мужик выдаёт:
«Вот, она гелендваген пьет, я хочу гелендваген, он вкусный!». Я выхожу в зал, подхожу к указанной девушке, спрашиваю, всё ли им нравится, они радостно и пьяно благодарят. Смотрю на её коктейль… Глинтвейн… СУ*А, ГЛИНТВЕЙН!
Делаю заказ. Отдаю мужику: «Твой гелендваген, дружище». Мужик распинается в благодарностях и уходит в закат. В тех, пор, когда заказывали глинтвейны, весь персонал в программе заказов, пробивал гелендвагены:)
Случай №4 «Неудобно получилось или хотите бутылку вина в подарок?».
Этой истории я свидетелем не был, расскажу по воспоминаниям бармена-моего учителя, от первого лица.
Был у нас один охранник, пусть зовут его, Димас. Димас был РУССКИМ. Вот именно «РУССКИМ!!!1!1адынадын!1111». Футболки с медведями, лысый, как колено, и с бородой. От дагестанца его отличала, разве что, татуировка коловрата. Мастер спорт по рукопашному бою. Парень без понтов и выкидонов, мы с ним быстро нашли общий язык и были в дружеских отношениях. Я делал ему кофе на халяву, когда не было запар и начальства, он гонял мне в мак за едой:)
Итак, классический вечер четверга: парочки, пришедшие покурить кальян; спокойные синяки с бутылкой водки и мясной нарезкой; девушки, горлопанящие песни в духе: «У меня появился другой» с лицом, словно, ей сделал предложение Шейх Фейсал бен Касим аль-Тани, а она его отшила, выбросив в мусорку килограмм бриллиантов.
За столом сидят два паренька лет 30, пьют водку, говорят о жизни, никого не трогают, ничем не примечательны. Зато была примечательна официантка, пусть будет, Ира. Ире на тот момент было 20 лет, с неплохой фигурой. Ира мечтала о сказочном принце на белом мерседесе. В принципе, ничего особенного, если бы не её бл*довитая (по-другому не сказать) натура. Она вертела мужиками (пьяными, само собой), как хотела, ей оставляли просто безумные чаевые. Она дралась с их девушками и женами; она наклонялась, когда принимала заказ, оголяя все свои красы и формы. Во мне она не вызывала ни похоти, ни уважения, она просто там работала, я делал заказы, не обращая внимания, как бы она ни старалась.
Прелюдия закончена, и как говорится: «Настало время о*уительных историй».
Двое непримечательных мужичков, описанных ранее, поднапиваются и одному из них запала глубоко в половый органы в душу наша любимая Ирочка. Он катит к ней свои органы чувства, но она, как всегда, неприступна. Девиз «Возбудим и не дадим!» - как раз про Ирочку. Мы с Димасом болтаем о жизни за баром. Проходит какое-то время, я не торопясь делаю заказы, охранник травит истории с соревнований, но вдруг нашу идиллию разрушает вопль Ирочки: «ДИМА!!! ВАСЯ!!! ЭТИ ДВА П*ДОРА УШЛИ И НЕ ЗАПЛАТАЛИ, Я НЕ ХОЧУ ПЛАТИТЬ ЗА НИХ!!!» (Это правило заведения, если «минусы» (недостатки) или гости уходят – платит обслуживающий персонал). А Ирочка, ох как, любила деньги. Дима и я недолго думая, вылетаем на улицу и вдалеке видим одного из мужиков, который куда-то стремительно бежит. Время – ночь. Была зима, я откровенной забиваю на это дело болт – мужик бежит где-то в полукилометре от нас, но придаваться слабости – не про Диму. Он побежал за ним, я звоню в ментовку. Буквально через 10 минут (я всё стою на улице), возвращается Дима, и волочит за собой тело мужика. Это было именно тело, кажется, наполовину уже без души, и Дима его волочил за шкварник. Я в шоке, ору ему: «Нах*я ты его поломал!», Дима орёт мне в ответ: «ЭТОТ ПИ*ОР СОПРОТИВЛЯЛСЯ», мы спускаемся в бар, я мысленно думаю, чем отпаивать мужика. Дальше я вижу то, что подвергло меня в дичайший шок: за столиком, где сидели эти два мужичка, сидит второй и с ним мило флиртует Ирочка. Они видят нас, тащащих пришедшее в себя тело…Мы смотрим на них… Искра. Буря. ИРА ДУРА ТУПАЯ!!! В чём соль: мужику, которому понравилась Ира, пришло в голову купить ей цветы и позвать на свидание; т.к. ночь, он побежал в круглосуточный киоск. Второму мужику приспичило посрать…
Обошлось всё без судов и разборок: Ира согласилась пойти на свидание с избитым Ромео (хеппи энда не будет – она пожрала за его счёт и динамила дальше); директор подарил ему бутылку вина за 600 рублей; Дима оплатил лечение сломанной челюсти (контакты врачей есть – спротсмен же); Ира всё дальше разводила мужиков и лезла ко мне, но это уже совершенно другая история:)
Истории мои, теги мои, БМ молчит.