05. Yellow Bird
И вот уже пятый мой пост о коктейлях. Но на этот раз (по сложившейся уже "традиции")) он будет не из пяти компонентов)). Да, я знаю что такие есть, но в моей "коктейльной карте" такие встречаются очень редко (даже если это будет биттер), так как в таких смесях разобрать что либо уже трудно, а потому и итоговый результат редко бывает интересным. Сейчас же их всего четыре, а потому всё должно быть нормально.
Сегодня мы (наконец то!) будем делать коктейль на моём любимом напитке - на роме. И потому не будем отвлекаться на всякие неизвестные смеси, а сделаем сразу классику (правда пока "современную") но по официальному рецепту ИБА. Делать же мы будем, как вы уже поняли Жёлтую Птичку.
Поскольку классика это современная, и появилась она совсем недавно, то и какой либо истории у неё к сожалению нет, а может - и к счастью, так как можно сразу перейти к делу. Для этого нам понадобиться немало. Во-первых - полный комплект барного оборудования: лёд, шейкер, джиггер и конечно коктейльная рюмка (желательно охлаждённая). Кроме того, нам нужно надавить соку из половинки лайма. Именно его! Лимон тут коренным образом не подойдёт, так как плохо сочетается с ромом (если кто не в курсе).
Далее, апельсиновый ликёр Трипл Сек. Как известно лучшим Трипл Секом является Cointreau, потому так же не мучаемся и берём именно его, и тут тоже практически без вариантов. Ну и то, без чего собственно ничего и не получится: легендарный итальянский ликёр - Galliano l'autentico.
Если у вас всё готово, то наливаем:
Белый ром - 45 мл
Трипл Сек - 20 мл
Гальяно - 15 мл
лайм - 15 мл
Да, я знаю, что тот самый "официальный" рецепт даёт немного цифры, но делать то это вы это будете не для них, а для себя (и друзей), поэтому личные предпочтения надо учитывать, а значит не возбраняется корректировать их примерно по 5 мл в ту или иную сторону. Отмерили, налили в шейкер. Трясём. Процеживаем в холодный бокал и украшаем тем или иным способом. На мой взгляд очень уместным украшением тут будет своеобразный "хвостик" из тонкой цедры апельсина. Но можно обойтись и без него. Коктейль готов!
А теперь по вкусу. Неуловимый Гальяно появился в моём баре довольно рано. С остальными компонентами же как вы понимаете проблем не возникло, поэтому я его мог делать много раз. А понадобилось же это мне потому, что я никак не мог понять "идею" этой смеси. По-сути это классический Дайкири, только "украшенный" ароматами трав и ванили. Дайкири я очень люблю, травы тоже, да и ваниль в целом отторжения не вызывает, но "в общем и целом" коктейль Yellow Bird мне не очень понравился. Он конечно же был не плох (ведь это Дайкири!), но как по мне - ничем не лучше обычного классического. Гальяно как ликёр мне также очень нравится, но вот их сочетание вышло у меня как то не очень. Я в это верить никак не хотел, менял сначала пропорции, потом ром (так как больше менять уже было нечего). Конечно купить хороший белый ром в нашей стране не так то просто, но я сумел)) Как оказалось, замена лёгкого кубинского на более плотный английский, картины сильно не изменила. Пришлось пробовать гораздо более представленный "золотой", ведь в данном случае такая замена была вполне допустимой. После многочисленных проб, я остановился на самом пожалуй достойном "золотом" роме, на котором кстати уже присутствовала та самая птичка, правда не совсем жёлтая)). Так как этот ром не просто крашенный белый (как это бывает обычно), а действительно выдержанный (причём целых 5 лет!), то и вкус у моего коктейля был действительно ромовый, ванильный и немного травяной, ну и конечно очень цитрусовый и свежий. Правда уже не такой лёгкий как с обычным белым (зато более жёлтый!)) В общем если у кого будут вышеуказанные компоненты и он таки соберётся сделать это, то ваше мнение будет очень интересно!