Узбекская шавля⁠⁠

Телеграм - Твои рецепты

Ингредиенты:

- Круглозерный рис - 500 гр
- Лук - 500 гр
- Морковь - 500 гр
- Говядина - 400 гр
- Помидоры - 200 гр
- Соль, перец, паприка - по вкусу
- Зира - щепотка
- Растительное масло - 150 гр

Приготовление:

1. Говядину нарезать на небольшие кусочки и обжарить в казане на разогретом масле до уверенного золотистого цвета.
2. Теперь добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить до слегка золотистого цвета.
3. Следом добавить нарезанную соломкой (как на плов) морковь и обжаривать все вместе, пока морковь не станет мягкой, а лук - прозрачным.
4. На этом этапе добавить протертый на терке помидор без кожицы и все специи.
5. Добавить промытый рис, перемешать и обжаривать все вместе, пока рис не станет прозрачным.
6. Затем в казан налить воды - примерно, чтобы она покрывала рис на два пальца. Когда вода выпарится с поверхности риса, перемешать, огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и упарить 10 минут.