Торт на Новый Год. Пеку пять бисквитов на торты⁠⁠

Вот такие пышные и вкусные бисквиты готовим для Новогодних тортов.

Пеку их по вечерам, так как весь день на работе.

Рецепт один и тот же, только в зависимости от нужного количества теста, беру больше ингредиентов. В шоколадный добавляю какао вместо муки (2-3 ст.л.)

Рецепт: на форму 20 см.

6 яиц,

6 ст.л сахара,

6 ст.л. муки,

2 ст.л какао (если ванильный бисквит, заменяем мукой и добавляем ванилин)

соль щепотка,

разрыхлитель по желанию, пол чайной ложки.

Желтки отделяем от белков, всыпаем соль и взбиваем, сперва с солью. Затем в белки добавляем 2/3 нормы сахара, а оставшийся в желтки. Смешиваем взбитые ингредиенты, добавляем смесь (просеиваем) - мука, какао, разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем. Вливаем тесто в форму застеленную пергаментом, бока не смазываем. Выпекаем при 170 градусах 20-25 минут, в зависимости от того как печет ваша духовка.

В видео ниже сборка торта.

Остывшие бисквиты разрезаем на коржи.

Пропитываем шоколадные коржи пропиткой.

Винная пропитка: 1 ст. красного вина, подогреваем на плите, добавляем 5-6 ст.л. сахара. Я готовлю на глаз, пробую на сладость, потому как вино разное, сахар добавляю по вкусу. Добавляю и немного воды 3-4 ст.л. Вся масса должна покипеть на медленном огне 7-10 минут, чтобы выпарился алкоголь.

И смазываем наши пропитанные коржи кремом Тафита (в зависимости от количества бисквитов увеличиваем ингредиенты).

На небольшой тортик (форма 20-23 см). Крем, кстати, можно заморозить, поэтому не волнуйтесь если останется, да и он очень вкусный, можно и так слопать. Растапливаем на медленном огне шоколад 180-200 гр., добавляя его в теплые сливки 10% - 170 мл. Остужаем полученную массу, а затем добавляем во взбитую смесь мягкого сливочного масла 170 гр., и 390 гр. (1 банка) вареного сгущенного молока. Все перемешиваем миксером и ставим на 15 - 20 минут в прохладное место.

Сверху по желанию можно полить шоколадной глазурью или просто украсить крошкой от бисквитов.

Вот такие получились тортики. В видео выше показан торт в разрезе, крем пропитывает торт, но его остается достаточно, образуется вкусная прослойка.

Ванильные коржи пропитываем сладкой водой (теплая вода и сахар).

НЕ СУДИТЕ СТРОГО, ЭТО ДОМАШНИЕ ТОРТЫ. Пеку и особо не заморачиваюсь с украшением, прибежал с работы, быстро все приготовил, украсил и готова вкуснятина к праздникам.

Это уже традиция - готовить торт на Новый год! Всех с Новым годом и приближающимся Рождеством!!!